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더 맛있게! 되너 스타일의 촉촉한 쉬치플라이쉬 레시피

Name: 더 맛있게! 되너 스타일의 촉촉한 쉬치플라이쉬 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 돼지 목살(Schweinenacken) 1.6kg; 적색 양파(rote Zwiebel); 스피츠콜(Spitzkohl, 방울배추류) 1개 작은 것; 파프리카(Paprikaschoten) 3개; 페퍼로니(Peperoni) 5-6개; 페타 치즈(Feta) 150g

돼지 목살에 되너 시즈닝을 입혀 양파, 배추 등 채소와 함께 더치 오븐에 층층이 쌓아 익힌 요리입니다.

#손님상#더치오븐#고기요리

유튜브 채널 0815BBQ by Markus Kaufer

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재료

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도구

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1
돼지 목살 1.6kg을 손가락 두께의 슬라이스로 자른다.
이 단계 재료
2
자른 돼지 목살에 되너 시즈닝 6큰술을 넣고 골고루 버무린다.
이 단계 재료
3
양파와 스피츠콜(또는 양배추)을 만돌린으로 얇게 슬라이스한다.
이 단계 재료
4
파프리카를 적당한 크기로 자른다.
이 단계 재료
5
더치 오븐 바닥에 양파, 스피츠콜, 파프리카와 시즈닝된 돼지 목살 순으로 층층이 쌓는다.
이 단계 재료
6
마지막 층 위에 페퍼로니 몇 개와 페타 치즈 150g을 올린다.
이 단계 재료
7
더치 오븐의 뚜껑을 닫고 140도(간접 가열)에서 3시간 동안 조리한다.
140도
펠릿 그릴, 가스그릴(간접 열), 또는 오븐 사용 가능
8
조리가 완료되면 내용물을 잘 섞어 완성한다.

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이 영상의 핵심 팁

—양파, 스피츠콜, 파프리카에서 나오는 자체 수분만으로도 충분히 촉촉하게 조리할 수 있으므로 과한 액체 투입은 피한다.
—채소와 고기를 층층이 쌓는 방식(Schicht)을 통해 맛의 조화를 이룬다.
—더치 오븐의 뚜껑을 닫고 간접 열로 장시간 익히면 매우 부드러워진다.

이 레시피는 0815BBQ by Markus Kaufer의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.