양식·기타·난이도 보통
토르티야와 콩을 활용한 버드 스펜서식 멕시코 라자냐
라자냐 면 대신 토르티야를 사용하고, 다진 고기 소스에 콩과 옥수수를 넣어 층을 쌓은 이색적인 멕시코 스타일 라자냐입니다.
#손님상#이색요리
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재료
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도구
조리 순서
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- 1
쿡플레이트에서 기름을 두르고 다진 고기 1.8kg를 넣고 강하게 볶는다.
이 단계 재료 - 2
양파 1개와 토마토 페이스트 4큰술을 넣고 함께 볶는다.
이 단계 재료 - 3
데킬라 50ml로 잡내를 잡은 뒤, 홀로 된 토마토 800g을 넣는다.
이 단계 재료 - 4
키드니콩 2캔, 흰 강낭콩 1캔, 옥수수 1캔을 넣고 끓인다.
이 단계 재료키드니콩과 흰 강낭콩의 비율은 2:1로 맞춘다.
- 5
잘게 썬 할라피뇨를 넣고 케이준 시즈닝 2큰술, 소금 0.5작은술, 후추 0.5작은술, 스리라차 1큰술, 우스터소스 2큰술을 넣어 간을 맞춘다.
이 단계 재료 - 6
토르티야 6장을 반으로 자르거나 크기에 맞게 잘라 준비한다.
- 7
용기 바닥에 토르티야를 깔고, 그 위에 고기 소스를 얹은 뒤 토르티야를 쌓는 과정을 반복하여 층을 만든다.
라자냐 면 대신 토르티야를 사용하여 층을 쌓는다.
- 8
완성된 층 위에 사워크림 200g을 펴 바르고 슈레드 치즈 150g을 뿌린다.
이 단계 재료 - 9
180도로 예열된 펠릿 그릴(Wester Pellet Grill)에 넣고 20~25분간 오븐 조리한다.
180도
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이 영상의 핵심 팁
- —키드니콩과 흰 강낭콩의 비율은 2:1로 섞는다.
- —라자냐 면 대신 토르티야를 사용하면 층이 무너지지 않고 깔끔하게 유지된다.
- —베샤멜 소스 대신 사워크림을 사용하여 상큼한 맛을 더한다.
이 레시피는 0815BBQ by Markus Kaufer의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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