중동·아프리카·국·수프·찌개·난이도 보통

상큼하고 시원한 요커트 오이 민트 수프

Name: 상큼하고 시원한 요커트 오이 민트 수프
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 오이 2개; 마늘 2알; 딜(Dill) 반 묶음; 민트 한 줌; 염소 요거트; 잣; 엑스트라 버진 올리브유; 쪽파; 소금; 후추

염소 요거트와 오이, 민트를 갈아 만든 상큼한 수프입니다.

#혼밥#초스피드#다이어트#손님상

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재료

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조리 순서

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1
푸드 프로세서에 오이 2개와 마늘 2알, 딜 반 묶음, 민트 한 줌을 넣는다.
이 단계 재료
오이를 거칠게 썰어 넣어야 식감이 살아난다.
2
재료가 매끄러운 페이스트 형태가 될 때까지 푸드 프로세서를 작동시킨다.
펄스 모드로 끊어서 돌린다.
3
만들어진 초록색 페이스트를 요거트의 절반 정도와 섞는다.
민트와 딜의 향이 섞인 페이스트를 만든다.
4
그릇 바닥에 잘게 썬 오이를 깔고, 그 위에 페이스트를 얹는다.
이 단계 재료
오이를 잘게 썰어두면 식감이 더 아삭하다.
5
페이스트 위에 남은 요거트를 층층이 쌓아 완성한다.
층을 쌓거나 전체를 섞어서 먹을 수 있다.
6
마지막으로 볶은 잣, 올리브유, 다진 쪽파, 소금, 후추를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
잣은 기름 없이 팬에 볶아 준비한다.

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이 영상의 핵심 팁

—오이를 푸드 프로세서에 넣지 않고 직접 썰면 더 아삭한 식감을 즐길 수 있다.
—민트 양은 취향에 따라 조절 가능하다.
—잣은 기름을 두르지 않은 마른 팬에 볶아 사용한다.

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