중동·아프리카·국·수프·찌개·난이도 보통

호박을 넣은 중동식 완자 수프 쿠바 델라트

Name: 호박을 넣은 중동식 완자 수프 쿠바 델라트
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 다진 소고기 500g; 양파 1개; 고수; 후추; 소금 1작은술; 베헤랏(Baharat) 0.5작은술; 마늘 2알; 세몰리나(Semolina) 2.5컵; 소금 1작은술; 후추; 물 1.5컵; 양파 1개(중간 크기); 애호박 2개; 마늘 2알; 파슬리 2줄기; 셀러리 2줄기; 호박 200-250g; 고수; 식용유; 하위그(Hawaij) 수프 시즈닝 1작은술; 파프리카 가루 2큰술; 소금 2작은술; 후추 0.25작은술; 물 6컵

호박과 고기소를 활용한 중동식 완자 수프 요리입니다.

#손님상#따뜻한요리

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재료

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조리 순서

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1
양파를 작은 큐브 형태로 썰고, 고수와 마늘을 잘게 다져 다진 소고기 500g과 함께 섞는다.
이 단계 재료
고기 소를 만든 후 맛이 배도록 30분간 휴지시킨다.
2
세몰리나 2.5컵, 소금 1작은술, 후추를 약간 넣고 물 1.5컵을 부어 섞은 뒤 30분간 휴지시킨다.
이 단계 재료
세몰리나가 액체를 흡수하여 반죽 형태가 된다.
3
냄비에 식용유를 두르고 양파를 볶다가 마늘과 호박 큐브를 넣어 볶는다.
이 단계 재료
양파가 갈색이 될 때까지 볶는다.
4
호박이 살짝 익으면 애호박을 넣고 뚜껑을 덮어 5분간 조리한다.
이 단계 재료
뚜껑을 덮어 수분을 유지하며 익힌다.
5
하위그 1작은술, 파프리카 가루 2큰술, 소금 2작은술, 후추 0.25작은술을 넣고 물 6컵을 부어 끓인다.
이 단계 재료
취향에 따라 토마토 페이스트를 추가할 수 있다.
6
물이 끓기 시작하면 불을 낮추고 20분간 더 끓인다.
산미를 위해 레몬이나 레몬염을 추가할 수 있다.
7
반죽을 얇게 펴서 고기소를 넣고 둥근 공 모양으로 빚는다.
손에 물을 살짝 묻히면 반죽이 잘 붙는다.
8
완성된 완자들을 수프에 넣고 약 20분간 더 조리하여 완성한다.
완자를 넣은 후에는 부드럽게 저어준다.