스웨덴식 미트볼 쾨틀뷔라와 매쉬드 포테이토

양파, 마늘, 파슬리를 잘게 다지고 감자는 껍질을 벗겨 깍둑썰기한다.

감자는 갈변 방지를 위해 물에 담가둔다.

다진 고기에 양파, 마늘, 파슬리, 빵, 계란 노른자, 소금, 후추, 파프리카 가루를 넣고 잘 치댄다.

나중에 간을 더할 수 있으므로 소금은 주의해서 넣는다.

반죽을 균일한 크기의 미트볼로 만든 뒤, 뜨거운 기름에 겉면이 노릇해지도록 굽는다.

약 10분간 굽는다.

미트볼을 따로 덜어두고, 팬에 남은 양파를 볶다가 부용과 생크림을 넣어 소스를 만든다.

양파가 투명해질 때까지 볶는다.

소스에 미트볼을 넣고 약 10~15분간 함께 끓여 간을 맞춘다.

소스가 너무 뜨거우면 양파 조리 시 화력을 조절한다.

끓는 소금물에 감자를 삶은 뒤 물기를 빼고 버터를 넣어 부드럽게 으깬다.

감자를 덮어두면 온도를 유지할 수 있다.

접시에 매쉬드 포테이토, 미트볼, 소스를 담고 베리 잼을 곁들여 완성한다.

플레이팅 시 잼을 함께 올린다.