지중해풍 감자 그라탕 45분 완성

감자 800g을 두툼하게 슬라이스한다.

다른 채소와 조화를 이루도록 약간 비스듬하게 썬다.

볼에 슬라이스한 감자를 담고 올리브 오일과 소금을 넣어 버무린다.

양파 3개를 두껍게 슬라이스한다.

양파와 토마토는 익으면서 수분이 나오므로 너무 얇지 않게 썬다.

대형 토마토 3개를 슬라이스한다.

오븐용 용기에 감자, 양파, 토마토 순으로 층층이 쌓는다.

정확한 순서보다는 재료를 골고루 분산하여 쌓는다.

소스 제조를 위해 작은 냄비에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘 2알을 넣어 볶는다.

마늘 향이 나면 토마토 페이스트 2큰술, 파프리카 가루, 화이트 와인 2dl, 타임을 넣고 1분간 끓인다.

와인의 산미를 날리고 풍미를 높이기 위해 1분간 끓인다.

완성된 소스를 오븐 용기에 부은 뒤, 올리브와 파슬리를 올린다.

올리브는 나중에 넣어야 너무 건조해지지 않는다.

220도 오븐에서 35~45분간 굽는다.

소스가 바닥에 깔려 채소가 아래에서부터 익는다.

완성된 요리를 먹기 좋은 크기로 나누어 낸다.