오븐으로 만드는 촉촉한 슈바보베 돼지등심 구이

돼지 등심의 막과 힘줄을 제거한 뒤, 두께 1.5~2cm로 슬라이스한다.

고기를 너무 깊게 자르지 않도록 주의한다.

볼에 파프리카 가루 1.5작은술, 마조람 1.5작은술, 건조 마늘 1작은술, 소금 0.75작은술, 후추를 약간 넣고 섞는다.

색감을 위해 파프리카 가루를 조금 더 추가할 수 있다.

양념이 된 고기를 볼에 넣어 골고루 버무린 뒤 최소 1시간 이상(또는 밤새) 재워둔다.

전날 미리 재워두면 간이 더 잘 배어든다.

양파를 깍둑썰기하고 버섯은 슬라이스한다. 팬에 기름을 두르고 양파를 약불에서 투명해질 때까지 볶는다.

볶은 양파에 버섯을 넣고 강불로 올려 물기가 사라질 때까지 볶은 후 소금과 후추로 간을 한다.

오븐용 용기에 볶은 버섯을 깔고 그 위에 양념된 돼지 등심을 올린다.

치즈(적당량), 사워크림 1큰술, 마요네즈 1큰술, 프랑스식 머스타드 2작은술, 다진 마늘을 섞어 치즈 소스를 만든다.

만들어진 소스를 고기 위에 골고루 펴 바른 뒤, 190도로 예열된 오븐에서 40~50분간 굽는다.

그리팅(상하 가열) 모드를 사용한다.

고기가 익으면 취향에 따라 치즈를 추가로 뿌려 마무리한다.