아시안·소스·양념·잼·난이도 쉬움
오래 보관 가능한 맛있는 박소 국물 양념 만들기
마늘, 샬롯, 캔들넛을 베이스로 하여 풍미를 극대화한 박소용 국물 조미 양념입니다.
#손님상#도시락
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재료
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조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다
- 1
마늘 500g, 샬롯 250g, 캔들넛 250g, 후추 가루 28g(1온스), 육두구 1알을 준비한다.
이 단계 재료 - 2
준비한 재료를 블렌더에 넣고 식용유를 약간 추가하여 고르게 갈아준다.
이 단계 재료물 대신 식용유를 사용하면 나중에 볶을 때 더 잘 만들어집니다.
- 3
갈린 양념을 프라이팬에 넣고 약불에서 천천히 저으며 볶는다.
약불너무 센 불은 타기 쉬우므로 주의합니다.
- 4
양념이 익으면서 기름이 분리될 때까지 계속 저어준다.
저어주지 않으면 바닥이 탈 수 있습니다.
- 5
양념이 완전히 건조되고 잘 익으면 기름을 걸러내고 남은 양념을 용기에 담는다.
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이 영상의 핵심 팁
- —물 대신 식용유를 사용하여 블렌딩하면 나중에 볶는 과정이 더 수월합니다.
- —양념을 볶을 때 타지 않도록 약불에서 지속적으로 저어주는 것이 중요합니다.
- —완성된 양념은 기름을 걸러낸 후 보관하며, 물 1리터당 한 스푼씩 사용하면 됩니다.
이 레시피는 BRO WAHID의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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