촉촉한 닭가슴살과 버섯 크림 소스 요리

닭가슴살 3개를 헹궈 물기를 제거한 뒤 소금과 후추로 간을 합니다.

말린 타라곤과 올리브 오일을 약간 넣고 20~30분간 재워둡니다.

양송이버섯 180~200g을 3~4조각으로 두툼하게 썰어 준비합니다.

팬에 올리브 오일과 버터를 두르고 중불에서 버섯이 노릇해질 때까지 볶은 뒤 소금으로 간을 합니다.

버섯이 눅눅해지지 않고 즙이 촉촉하게 유지되도록 주의합니다.

닭가슴살에 밀가루를 묻힌 뒤 앞뒤로 약 3분씩 구워줍니다.

구운 닭고기는 접시에 옮겨 담고, 같은 팬에 양파 1개를 넣어 투명해질 때까지 볶습니다.

다진 마늘 1쪽을 넣고 약 30초간 볶은 뒤 드라이 화이트 와인 100ml를 넣고 2~3분간 졸입니다.

치킨 육수 300ml와 말린 타라곤 1작은술을 넣고 2~3분간 끓입니다.

헤비 크림 200ml를 넣고 저어주며 약불에서 1~2분간 데운 뒤 소금과 후추로 간을 합니다.

닭가슴살을 소스에 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 8분간, 뒤집어 다시 10분간 더 익힙니다.

닭고기는 소스 안에서 부드럽게 익습니다.

밀가루 2작은술을 찬물(또는 찬 육수 50ml)에 섞어 소스에 붓고 1~2분간 끓인 뒤 버섯을 다시 넣어 완성합니다.

더 걸쭉한 소스를 원하면 밀가루를 조금 더 추가합니다.