양식·찜·조림·난이도 보통

독일식 가을 풍미: 돼지고기 사우어크라우트와 사과 요리

Name: 독일식 가을 풍미: 돼지고기 사우어크라우트와 사과 요리
Yield: 4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 돼지고기; 양파; 사우어크라우트(Sauerkraut); 사과; 화이트 와인(Rheinwein); 허브; Better Than Bouillon(비프 페이스트); 사우어크림; 생크림(Sweet Cream); 잘게 썬 양배추; 맥주; 토마토 페이스트

돼지고기, 사우어크라우트, 사과, 양파를 활용한 독일식 원팬 요리입니다. 새콤한 사우어크라우트와 달콤한 사과, 그리고 와인이 어우러져 깊은 풍미를 냅니다.

#혼밥#손님상#가을레시피

유튜브 채널 Our Gabled Home

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 4인분

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

도구

팬(Skillet)구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
팬에 돼지고기를 넣고 겉면이 갈색이 되도록 노릇하게 굽는다.
이 단계 재료
고기를 갈색으로 익히면 풍미가 깊어진다.
2
구워진 돼지고기에 양파를 넣고 함께 볶는다.
이 단계 재료
3
사우어크라우트, 사과, 화이트 와인을 넣고 조리한다.
이 단계 재료
사우어크라우트의 산미와 사과의 단맛이 균형을 맞춘다.
4
재료가 잘 어우러지도록 뚜껑을 덮거나 약불에서 뭉근하게 익힌다.
약불
약간의 브레이징(Brazing) 과정이 필요하다.
5
Better Than Bouillon 페이스트를 넣고 간을 맞춘다.
이 단계 재료
6
마지막에 사우어크림(또는 생크림)을 섞어 마무리한다.
이 단계 재료
사우어크림은 풍미를, 생크림은 부드러움을 더한다.
7
잘게 썬 양배추, 맥주, 토마토 페이스트를 추가하여 풍미를 조절하며 조리한다.
이 단계 재료
맥주는 가벼운 종류를 사용하는 것이 풍미를 해치지 않는다.