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부카리 라이스 | 전통 중동식 치킨 부카리 라이스 레시피
향긋한 바스마티 쌀과 양념된 닭고기, 향신료가 어우러진 중동식 전통 볶음밥 요리입니다.
#중동식#손님상#일품요리
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재료
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조리 순서
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- 1
팬에 식용유 1/2컵을 두르고 채 썬 당근 2개를 넣어 4-5분간 튀긴 후, 건포도 1/4컵을 넣어 2-3분간 더 튀긴 뒤 따로 건져둔다.
이 단계 재료건져낸 당근과 건포도는 나중에 밥 위에 올릴 용도입니다.
- 2
팬에 다진 양파 1개를 넣고 부드러워질 때까지 3-4분간 볶는다.
이 단계 재료 - 3
다진 마늘 1큰술을 넣고 1-2분간 볶다가 월계수 잎, 시나몬 스틱, 정향, 토마토 페이스트 1 & 1/2큰술, 소금, 후추, 큐민 가루 1 & 1/2작은술을 넣는다.
이 단계 재료 - 4
닭고기(1kg)를 넣고 각 면을 3-4분씩 노릇하게 튀기듯 볶는다.
이 단계 재료 - 5
토마토 퓨레 2컵과 그린 칠리 3-4개를 넣고 뚜껑을 덮어 15분간 끓인다.
이 단계 재료 - 6
닭고기와 향신료를 건져낸 뒤, 닭고기는 오븐이나 에어프라이어(180도)에서 7-8분간 노릇하게 굽는다.
180도이 단계 재료닭고기를 따로 구워 식감을 살립니다.
- 7
팬에 불린 바스마티 쌀 2 & 1/2컵과 뜨거운 물 4컵, 강황 가루 1/8작은술, 건조 레몬 1개를 넣고 중불에서 10분간 끓인다.
중불이 단계 재료 - 8
10분 후 뚜껑을 열고 튀겨둔 당근과 건포도를 얹은 뒤, 뚜껑을 덮고 약불에서 20-25분간 물이 스며들 때까지 익힌다.
약불이 단계 재료 - 9
완성된 밥을 접시에 담고 구워둔 닭고와 튀긴 당근, 건포도를 올려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —당근과 건포는 먼저 튀겨 따로 보관했다가 마지막에 밥 위에 올려 색감과 식감을 살립니다.
- —닭고기를 따로 구우면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 유지할 수 있습니다.
- —건조 레몬과 강황 가루는 선택 사항으로, 취향에 따라 색감과 풍미를 조절할 수 있습니다.
이 레시피는 The cookbook의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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