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아랍식 부카리 라이스 레시피
기름에 볶은 향신료와 채소로 풍미를 낸 아랍식 전통 쌀 요리입니다.
#혼밥#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
기(Ghee) 1컵(250ml)을 팬에 넣고 가열한다.
- 2
가열된 기름에 슬라이스 된 당근 2개와 건포도 1컵(250g), 소금 1작은술을 넣고 1분간 볶는다.
이 단계 재료 - 3
볶아진 당근과 건포도는 따로 덜어둔다.
이 단계 재료 - 4
기름에 계피 스틱 3개, 카다멈 10개, 정향 10개를 넣는다.
이 단계 재료 - 5
슬라이스 된 양파 2개를 넣고 1분간 볶는다.
이 단계 재료 - 6
양파가 볶아지면 토마토 퓨레 2개, 토마토 페이스트 1/3컵(80ml), 아랍 마살라 1/4컵(60g), 후추 1작은술, 소금을 넣고 1분간 볶는다.
이 단계 재료 - 7
뜨거운 물 1.7L와 건 레몬 4개를 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 10분간 조리한다.
중불이 단계 재료 - 8
불린 바스마티 쌀 4.5컵(1.125kg)을 넣고 중불에서 물이 없어질 때까지 조리한다.
중불이 단계 재료 - 9
물이 거의 사라지면 덜어두었던 당근과 건포를 위에 올린 뒤, 뚜껑을 덮고 약불에서 15분간 더 조리한다.
약불이 단계 재료 - 10
완성된 부카리 라이스를 그릇에 담아 낸다.
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이 영상의 핵심 팁
- —건포도와 당근을 미리 볶아 따로 두면 식감과 풍미를 살릴 수 있다.
- —건 레몬은 일반 레몬으로 대체 가능하다.
- —바스마티 쌀은 조리 전 30분 동안 미리 불려둔 것을 사용한다.
이 레시피는 Chef Kayum Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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