아시안·소스·양념·잼·난이도 어려움

황금빛 크리미 에그 커리 15분 완성

Name: 황금빛 크리미 에그 커리 15분 완성
Yield: 2~4인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 삶은 달걀 10~11개; 식용유 2큰술; 강황 가루 1/2작은술; 카슈미리 레드 칠리 가루 1/2작은술; 소금 1/4작은술; 양파 2개; 마늘 10~12알; 생강 5cm(2인치); 그린 칠리 3~4개; 캐슈넛 15~20개; 물 1/2컵; 고수 잎 1컵; 물 2큰술; 버터 2큰술; 식용유 2큰술; 시나몬 스틱 2.5cm(1인치); 정향(Cloves) 4~5개; 그린 카다멈 3개; 휘핑한 요거트 1/4컵; 강황 가루 1/2작은술; 큐민 가루 1작은술; 흑후추 가루 1/2작은술; 가람 마살라 가루 1/2작은술; 건조 페누그릭(Kasuri Methi) 가루 1/2작은술; 프레시 크림 1/4컵; 소금 1/2작은술; 물 3/4컵; 고수 잎

삶은 달걀을 노릇하게 튀겨낸 뒤, 향신료와 캐슈넛을 갈아 만든 부드럽고 진한 풍미의 에그 커리입니다.

#손님상#황금색#에그커리

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재료

기준 2~4인분

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조리 순서

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1
삶은 달걀 10~11개에 칼집을 내고, 식용유 2큰술을 두른 팬에 강황 가루 1/2작은술, 카슈미리 레드 칠리 가루 1/2작은술, 소금 1/4작은술을 넣는다.
이 단계 재료
2
중불에서 달걀이 황금색이 될 때까지 튀기듯 익힌 후, 달걀은 따로 건져둔다.
중불
3
팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 양파 2개를 넣어 볶다가, 양파가 부드러워지면 마늘 10~12알, 생강 5cm(2인치), 그린 칠리 3~4개를 넣고 볶는다.
이 단계 재료
4
캐슈넛 15~20개를 넣고 물 1/2컵을 부은 뒤, 뚜껑을 덮고 약불에서 5분간 익힌다.
약불
이 단계 재료
5
뚜껑을 열고 고수 잎 1컵을 넣은 뒤 섞고, 완성된 양념을 플레이트에 옮겨 물 2~3큰술을 더해 곱게 갈아 페이스트를 만든다.
이 단계 재료
6
팬에 버터 2큰술과 식용유 2큰술을 넣고 시나몬 스틱 2.5cm(1인치), 정향 4~5개, 그린 카다멈 3개를 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료
7
향신료가 향을 내면 만들어둔 페이스트를 넣고 섞다가, 기름이 분리되기 시작하면 휘핑한 요거트 1/4컵, 강황 가루 1/2작은술, 큐민 가루 1작은술, 흑후추 가루 1/2작은술, 가람 마살라 1/2작은술, 건조 페누그릭 가루 1/2작은술을 넣는다.
이 단계 재료
8
뚜껑을 덮고 약불에서 5분간 익힌 뒤, 튀겨둔 달걀을 넣고 프레시 크림 1/4컵과 소금을 약간 추가한다.
약불
이 단계 재료
9
물 3/4컵을 붓고 뚜껑을 덮어 약불에서 5~6분간 달걀을 익힌다.
약불
10
뚜껑을 열고 다진 고수 잎을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료