중동·아프리카·빵·베이킹·난이도 보통

터키식 페이스트리 포가차(Pogaca) 만들기

Name: 터키식 페이스트리 포가차(Pogaca) 만들기
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 설탕 1/2 큰술; 우유(따뜻한 상태) 1/2 컵; 계란 1개; 그릭 요거트 2 큰술; 식용유 3 큰술; 소금 1/2 큰술; 식초 1 큰술; 물; 밀가루 6 컵; 베이킹파우더 1/2 큰술; 효모(이스트) 1/2 큰술; 버터(실온) 1/2 stick; 식용유 1/4; 계란 노른자; 참깨

따로 잘라 만든 반죽 사이에 버터와 식용유 혼합물을 발라 층을 만든 뒤 구워내는 폭신하고 부드러운 터키식 페이스트리입니다.

#빵·베이킹#터키식

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재료

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도구

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조리 순서

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1
따뜻한 우유 1/2 컵에 설탕 1/2 큰술을 넣고 녹인다.
이 단계 재료
2
큰 볼에 계란 1개와 그릭 요거트 2 큰술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
3
식용유 3 큰술, 소금 1/2 큰술, 식초 1 큰술을 넣고 휘젓는다.
이 단계 재료
4
물과 밀가루 6 컵, 베이킹파우더 1/2 큰술을 차례로 넣는다.
이 단계 재료
5
물에 녹여둔 효모 1/2 큰술을 넣고 부드럽게 반죽한다.
이 단계 재료
6
반죽을 덮어 약 1시간 동안 발효시킨다.
7
반죽을 4조각으로 나누어 롤링한 뒤, 조각 사이에 실온 버터와 식용유 혼합물을 바른다.
이 단계 재료
버터와 식용유를 섞어 층 사이에 바른다.
8
둥근 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고 반죽을 배치한 뒤, 윗면에 계란 노른자를 바르고 참깨를 뿌린다.
이 단계 재료
첫 번째와 마지막 조각을 트레이 중앙에 배치하여 모양을 잡는다.
9
참깨를 뿌린 후 다시 15분 동안 발효시킨다.
이 단계 재료
10
200°C(390°F)로 예열된 오븐에서 25~30분간 굽는다.
200도