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터키식 매듭 모양 버터 빵(포가차)
효모를 활성화시킨 뒤 부드러운 반죽을 만들어 매듭 모양으로 빚은 터키 전통 버터 빵입니다.
#손님상#아침식사#전통식
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재료
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조리 순서
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- 1
믹서기에 우유 1컵, 드라이 효모 1큰술, 설탕 2큰술을 넣고 저속으로 섞어 약 5분간 효모를 활성화한다.
이 단계 재료 - 2
식용유 1컵, 달걀 흰자 1개, 탄산수를 넣고 다시 섞는다.
이 단계 재료 - 3
밀가루 5컵을 넣고 중속에서 3분간 섞어 부드럽고 끈적이지 않는 반죽을 만든다.
이 단계 재료 - 4
반죽을 비닐로 덮어 약 1시간 동안 발효시킨다.
- 5
반죽을 2등분한 뒤, 다시 나누어 총 8개의 반죽 덩어리를 만든다.
- 6
각 반죽을 중간 두께로 밀어준 뒤 버터 2큰술을 바른다.
이 단계 재료 - 7
반죽을 말아서 꼬아 매듭 모양을 만든다.
- 8
매듭 위에 올리브 페이스트를 바르고 달걀 노른자를 위에 바른 뒤, 블랙 커민을 뿌린다.
이 단계 재료 - 9
약 15분간 추가로 발효시킨다.
- 10
200°C로 예열된 오븐에서 25분간 또는 노릇해질 때까지 굽는다.
200도
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이 영상의 핵심 팁
- —반죽은 부드러우면서도 손에 달라붙지 않는 상태가 되어야 합니다.
- —반죽을 8개의 덩어리로 나누어 만듭니다.
- —마지막에 블랙 커민을 뿌려 장식할 수 있습니다.
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