중동·아프리카·면·국수·난이도 보통

레바논식 스파게티(Lebanese Spaghetti) 30분 완성

Name: 레바논식 스파게티(Lebanese Spaghetti) 30분 완성
Yield: 4~5인분
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 스파게티 500g; 소고기 다짐육 300g; 올리브 오일 1/4컵(60ml); 양파 1컵(125g); 마늘 6알; 소금; 7스파이스 1/4작은술; 계피 1/4작은술; 후추 1/4작은술; 토마토 페이스트 170g; 물 4컵; 말린 바질 2작은술; 말린 자타르(Zaatar) 1큰술; 물 4L

고소한 다진 소고기와 향긋한 허브가 어우러진 레바논 전통 방식의 스파게티 요리입니다.

#혼밥#손님상#전통식

유튜브 채널 Suha's Dishes

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재료

기준 4~5인분

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조리 순서

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1
큰 냄비에 올리브 오일 1/4컵을 넣고 중강불에서 양파 1컵을 넣어 3분간 볶는다.
강불
이 단계 재료
양파가 부드러워질 때까지 볶는다.
2
양파가 부드러워지면 마늘 6알과 소고기 300g을 넣고, 소금 1작은술, 7스파이스, 후추를 넣어 3분간 볶는다.
이 단계 재료
마늘은 너무 곱게 다지지 않고 거칠게 으깬 것을 사용한다.
3
뜨거운 물 2컵을 붓고 끓인 뒤, 뚜껑을 덮고 약불에서 30분간 끓인다.
약불
고기에서 맛있는 육수가 우러나도록 한다.
4
토마토 페이스트 170g을 뜨거운 물 2컵과 섞어 소스를 만든 뒤 냄비에 붓고, 바질 2작은술과 자타르 1큰술을 넣어 15분간 더 끓인다.
이 단계 재료
자타르는 오레가노로 대체 가능하다.
5
끓는 물 4L에 소금 1큰술을 넣고 스파게티 500g을 넣어 원하는 만큼 삶는다.
이 단계 재료
면이 서로 붙지 않도록 중간중간 저어준다.
6
삶은 면을 건지기 전 면수 1컵을 따로 남겨둔다.
면수는 나중에 소스 농도를 조절할 때 사용한다.
7
삶은 스파게티를 소스에 넣고 면수 1컵과 함께 2분간 더 볶아 완성한다.
이 단계 재료
면을 물에 헹구지 않고 바로 소스에 넣어야 풍미가 좋다.