중동·아프리카·면·국수·난이도 보통

레바논식 버미셀리 라이스 만들기

Name: 레바논식 버미셀리 라이스 만들기
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 바스마티 라이스 300g; 버미셀리 75g; 버터 50g; 물; 치킨 매기 큐브 1개; 소금; 블랙 페퍼 파우더; 튀긴 견과류; 고수

바삭하게 튀긴 버미셀리를 활용해 부드럽고 긴 쌀알의 식감을 살린 레바논식 볶음밥 요리입니다.

#혼밥#손님상#레바논식

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재료

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1
바스마티 라이스 300g을 물로 3~4번 깨끗이 씻은 뒤, 신선한 물을 더해 30분간 불려둔다.
이 단계 재료
쌀을 불려두면 조리 시 쌀알이 부드럽고 길게 완성된다.
2
팟(Pot)에 버터 50g을 넣고 녹인다.
이 단계 재료
3
녹은 버터에 버미셀리 75g을 넣고 황금색(또는 붉은빛이 도는 갈색)이 될 때까지 튀기듯 볶는다.
이 단계 재료
4
버미셀리가 황금색이 되면 물(쌀 양의 2배)과 치킨 매기 큐브 1개, 소금, 블랙 페퍼 파우더를 넣고 끓인다.
이 단계 재료
5
물이 끓어오르면 불려둔 바스마티 라이스를 넣는다.
이 단계 재료
6
쌀이 익어 물(스톡)이 흡수될 때까지 조리한다.
7
쌀이 다 익으면 잘 정돈한 뒤, 뚜껑을 덮고 약불(Slow flame)에서 30분간 뜸을 들인다.
약불
8
완성된 밥을 몰드에 담아 모양을 잡은 뒤, 튀긴 견과류와 신선한 고수를 올려 마무리한다.
이 단계 재료