아시안·간식·디저트·난이도 보통

바삭함이 살아있는 통밀 알루 마타르 스낵 레시피

Name: 바삭함이 살아있는 통밀 알루 마타르 스낵 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 통밀가루 1컵; 물 1/2컵; 아즈와인(Carom Seeds) 1/2작은술; 소금 1작은술; 식용유 1큰술; 식용유 2큰술; 힝(Hing) 한 꼬집; 큐민 씨드(Cumin Seeds) 1작은술; 펜넬 씨드(Fennel Seeds) 1/2작은술; 고수 씨드(Coriander Seeds) 1작은술; 완두콩 1/2컵; 강황 가루 1/2작은술; 고수 가루(Coriander Powder) 1작은술; 카슈미리 레드 칠리 파우더 1작은술; 삶은 감자 3개; 소금 1작은술; 암추르 파우더(Amchur Powder) 1/2작은술; 그린 칠리 2-3개; 구운 큐민 파우더 1/2작은술; 고수 잎; 블랙 솔트(Black Salt) 1/2작은술; 마이다(Maida, 밀가루) 1/2컵; 칠리 플레이크 1/2작은술; 칼론지 씨드(Kalonji Seeds) 1/2작은술; 고수 잎; 물

통밀로 만든 바삭한 반죽 속에 매콤하고 부드러운 감자 완두로 스파이스를 채운 이색적인 간식입니다.

#혼밥#초스피드#손님상#간식

유튜브 채널 bharatzkitchen HINDI

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
냄비에 물 1/2컵, 아즈와인 1/2작은술, 소금 1작은술, 식용유 1큰술을 넣고 통밀가루 1컵을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
물 양을 적게 유지해야 반죽 조절이 쉽습니다.
2
가스불을 켜고 반죽이 뭉쳐질 때까지 저어주며 익힌 뒤, 그릇에 옮겨 담는다.
반죽이 익으면서 전분이 생겨 찰기가 생깁니다.
3
팬에 식용유 2큰술을 두르고 힝, 큐민 씨드 1작은술, 펜넬 씨드 1/2작은술, 고수 씨드 1작은술을 넣어 볶는다.
이 단계 재료
약불에서 향이 나도록 볶아야 합니다.
4
완두콩 1/2컵을 넣고 볶다가 강황 가루 1/2작은술, 고수 가루 1작은술, 카슈미리 레드 칠리 파우더 1작은술을 넣는다.
이 단계 재료
완두콩의 수분이 사라지면 향신료를 넣습니다.
5
삶은 감자 3개, 소금 1작은술을 넣고 볶다가 가스불을 끈 뒤 암추르 파우더 1/2작은술, 그린 칠리 2-3개, 구운 큐민 파우더 1/2작은술, 고수 잎, 블랙 솔트 1/2작은술을 섞는다.
이 단계 재료
감자의 수분을 날린 뒤 마지막에 향신료를 넣어야 풍미가 유지됩니다.
6
마이다 1/2컵, 칠리 플레이크 1/2작은술, 칼론지 씨드 1/2작은술, 다진 고수 잎을 섞고 물을 조금씩 부어 1cm 두께의 반죽을 만든다.
이 단계 재료
손가락을 담가 두께를 확인하며 조절하세요.
7
통밀 반죽을 넓게 펴서 원형으로 자른 뒤, 감자 속재료를 넣고 가장자리를 눌러 밀봉한다.
반죽이 약간 단단해야 성형하기 쉽습니다.
8
완성된 속을 채운 반죽을 마이다 반죽에 살짝 담갔다가 뜨거운 기름에 넣어 5~7분간 튀긴다.
이 단계 재료
마이다 코팅은 터짐 방지와 바삭함을 돕습니다.