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직접 만드는 달콤한 건조 망고 캔디 (생망고 & 익은 망고)

Name: 직접 만드는 달콤한 건조 망고 캔디 (생망고 & 익은 망고)
Cuisine: 아시안
Ingredients: 생망고 1.5kg; 익은 망고(과육이 단단한 품종) 1.5kg; 설탕; 설탕 100g; 채트 마살라(Chaat Masala) 1큰술

신선한 생망고 또는 잘 익은 망고를 데친 후 설탕에 절여 햇볕에 말린 천연 과일 캔디입니다.

#손님상#건강한간식#DIY#과일간식

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재료

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조리 순서

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1
생망고 1.5kg의 껍질을 벗기고 긴 조각으로 자른다.
이 단계 재료
2
끓는 물에 생망고 조각을 넣고 3분간 조리한 뒤 꺼내어 완전히 식힌다.
이 단계 재료
조리는 박테리아와 곰팡이 성장을 억제하는 데 도움이 된다.
3
식은 생망고 조각을 설탕으로 완전히 코팅한 후 그릇에 담아 3~4시간 동안 놓아둔다.
이 단계 재료
4
익은 망고(과육이 단단한 품종) 1.5kg의 껍질을 벗기고 긴 조각으로 자른다.
이 단계 재료
토타푸리(Totapuri) 품종 사용 권장
5
끓는 물에 익은 망고 슬라이스를 넣고 3분간 조리한 뒤 꺼내어 완전히 식힌다.
이 단계 재료
6
식은 익은 망고 조각을 설탕 100g으로 완전히 코팅한 후 그릇에 담아 3~4시간 동안 놓아둔다.
이 단계 재료
7
코팅된 망고 조각을 꺼낸 뒤 남은 설탕 시럽은 따로 보관한다.
이 단계 재료
시럽은 깨끗한 병에 담아 냉장 보관하며 음료 감미료로 활용 가능하다.
8
베이킹 페이퍼를 깐 트레이에 망고 조각을 올리고 면보를 덮어 햇볕에서 2일 동안 말린다.
정기적으로 뒤집어 주어야 한다.
9
완전히 건조된 망고 조각을 흰 설탕에 한 번 더 굴려 코팅한다.
이 단계 재료
채트 마살라를 뿌리면 새콤달콤한 맛이 난다. 설탕 코팅은 신선함을 유지해 준다.
10
완성된 망고 캔디는 밀폐용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관한다.
6~12개월 이내에 섭취하는 것이 가장 좋다.

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이 영상의 핵심 팁

—생망고 조리: 끓는 물에 데치는 과정은 과일을 보존하는 데 도움이 된다.
—익은 망고 선택: 과육이 단단한 품종(토타푸리 등)을 사용하는 것이 좋다.
—설탕 코팅 효과: 설탕에 절이면 생망고의 경우 반투명해지며, 더 부드럽거나 쫄깃한 식감을 만든다.
—시럽 활용: 남은 시럽은 아이스티나 레모네이드 같은 음료의 감미료로 사용할 수 있다.
—건조 및 보관: 햇볕에 말릴 때는 먼지와 벌레 방지를 위해 면보를 덮고 주기적으로 뒤집어준다. 완성 후에는 흰 설탕으로 한 번 더 코팅하면 신선함이 오래 유지된다.

이 레시피는 My Lockdown Rasoi의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.