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김치수제비 황금레시피
칼칼하고 쫄깃한 맛이 일품인 김치수제비 레시피입니다.
#집밥#칼칼한#초스피드
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재료
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조리 순서
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- 1
대파와 애호박을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.
이 단계 재료 - 2
밀가루 265g에 물 100ml를 나누어 넣고 찰지게 치대며 반죽한다.
이 단계 재료 - 3
반죽에 밀가루 1숟가락과 물 10ml를 추가하여 쫄깃하게 치댄 후 완성한다.
이 단계 재료 - 4
물 1L를 끓인 뒤 김치 2숟가락과 김치 국물 1숟가락, 간장 10ml를 넣는다.
이 단계 재료 - 5
완성된 반죽을 먹기 좋은 크기로 떼어 끓는 국물에 넣는다.
- 6
애호박, 대파, 고춧가루 10g, 후추를 넣고 골고루 저어준다.
이 단계 재료 - 7
참기름 1숟가락, 다시다(또는 치킨스톡/코인육수) 1작은술, 소금 약간을 넣어 간을 맞춘다.
이 단계 재료 - 8
달걀 2개를 풀어 국물에 동그랗게 부어준 뒤 끓어오르면 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —반죽할 때 물을 나누어 넣고 치대면 더 쫄깃한 수제비가 된다.
- —반죽 중간에 밀가루와 물을 추가하여 농도를 조절한다.
- —국물 간은 입맛에 따라 소금으로 조절한다.
- —달걀을 풀어 넣으면 국물이 더 부드러워진다.
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