한식·면·국수·난이도 쉬움
10분 완성! 잔치국수보다 맛있는 애호박 국수
감칠맛 나는 멸치 육수에 달큰한 애호박 볶음을 곁들인 초간단 국수 요리입니다.
#초스피드#면요리#국물요리
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재료
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조리 순서
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물 1.2L에 멸치 육수 주머니 1개를 넣고 끓인다.
이 단계 재료 - 2
멸치액젓 1스푼, 참치액 2스푼을 넣고 3분간 더 끓여 육수를 완성한다.
이 단계 재료 - 3
애호박 1개를 채칼로 얇게 채 썬다.
이 단계 재료 - 4
팬에 들기름 2스푼을 두르고 채 썬 애호박을 넣어 버무린 뒤, 중약불에서 애호박이 익을 때까지 볶는다.
중약불이 단계 재료 - 5
애호박이 살짝 죽었을 때 새우젓 1/2스푼을 넣어 간을 맞추고 약 1분간 더 볶은 후 그릇에 옮겨 한 김 식힌다.
이 단계 재료 - 6
넉넉한 물에 소면 2인분을 삶은 뒤, 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 완전히 제거한다.
이 단계 재료 - 7
물기를 제거한 소면을 그릇에 담고 따뜻한 멸치 육수를 부은 뒤, 볶은 애호박, 김가루, 통깨, 후추를 올려 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —들기름은 발연점이 낮으므로 애호박을 먼저 버무린 후 불을 켜야 타지 않는다.
- —애호박을 볶을 때는 중약불에서 천천히 볶아야 맛이 좋다.
- —애호박이 너무 물컹해지지 않도록 볶은 후에는 그릇에 옮겨 한 김 식혀준다.
- —소면을 삶을 때는 물을 넉넉히 잡아야 면이 고르게 잘 익는다.
- —삶은 소면은 전분기가 남지 않도록 여러 번 헹궈야 육수와 잘 어우러진다.
이 레시피는 이 남자의 cook의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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