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하지식 비리야니(Haji's Biriyani) 만들기
방글라데시의 유명한 맛을 재현한 전통 방식의 비리야니 레시피입니다.
#손님상#특식
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재료
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조리 순서
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- 1
쌀 1kg을 씻은 후 물에 담가 불려둔다.
- 2
냄비에 기름을 두르고 월계수 잎, 정향, 카다멈, 시나몬 등 향신료를 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료 - 3
양파를 넣고 노릇하게 볶은 뒤, 고기 1kg과 생강 페이스트, 마늘 페이스트, 비리야니 마살라를 넣어 볶는다.
이 단계 재료 - 4
고기가 어느 정도 익으면 소금과 설탕으로 간을 맞춘다.
이 단계 재료 - 5
불린 쌀을 냄비에 넣고 물을 부어 밥을 짓는다.
- 6
우유에 녹인 샤프란을 섞어 밥 위에 골고루 뿌려준다.
이 단계 재료 - 7
버터(또는 기)를 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 뜸을 들인다.
약불
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이 영상의 핵심 팁
- —향신료를 기름에 먼저 볶아 풍미를 극대화한다.
- —쌀의 양과 물의 비율을 잘 맞추어 조리한다.
- —마지막에 샤프란과 버터를 넣어 풍미를 더한다.
이 레시피는 Petuk Couple's Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 힌디어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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