아시안·구이·난이도 쉬움
샤미 케밥(Shami Kebab) 만들기
소고기와 렌틸콩을 함께 삶아 향신료로 맛을 낸 인도식 케밥입니다.
#손님상#튀김
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재료
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- 1
양파, 생강 갈은 것, 마늘 페이스트, 렌틸콩, 피리피리 플레이크, 소금을 넣고 물을 부어 45분간 삶는다.
이 단계 재료렌틸콩과 고기가 충분히 익을 때까지 삶는다.
- 2
고기가 다 익으면 물기를 제거한 뒤, 고기와 삶은 재료를 푸드 프로세서에 넣고 간다.
물기를 잘 말려야 반죽이 질척이지 않는다.
- 3
간진 재료에 계란 1개, 가람 마살라 1작은술, 피리피리 가루 1/2작은술, 자반트리 가루 한 꼬집, 넛맥 한 꼬집, 검은 후추 가루 1작은술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 4
반죽을 먹기 좋은 모양으로 빚는다.
- 5
빚은 반죽을 계란물에 적신 뒤 기름에 양면이 노릇해질 때까지 튀긴다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —렌틸콩과 고기를 삶은 후 물기를 완전히 제거해야 반죽이 잘 뭉쳐진다.
- —계란물을 입혀 튀기면 겉면이 더 바삭하고 모양이 잘 유지된다.
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