양식·샐러드·난이도 쉬움

블루치즈 드레싱을 곁들인 과일 채소 샐러드

Name: 블루치즈 드레싱을 곁들인 과일 채소 샐러드
Cuisine: 양식
Ingredients: 블루치즈; 우유; 머스타드; 소금; 삶은 달걀; 올리브 오일 1/2; 식용유 1/2; 카스텔프랑코(Castel Franco); 페어(Pear); 호두; 워터크레스(Watercress); 흑후추

강렬한 풍미의 블루치즈 드레싱과 달콤한 과일, 아삭한 채소가 어우러진 매력적인 샐러드입니다.

#샐러드#과일샐러드#홈파티#겨울제철

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재료

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조리 순서

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1
우유와 블루치즈를 냄비에 넣고 치즈가 살짝 녹을 때까지 빠르게 데워준다.
이 단계 재료
치즈를 살짝 녹여 풍미를 끌어올린다.
2
데워진 혼합물에 머스타드, 소금, 삶은 달걀을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
머스타드는 유화를 돕고, 소금은 치즈의 염도를 고려해 적당히 넣는다.
3
올리브 오일과 식용유를 절반씩 섞은 기름을 마요네즈를 만들듯 천천히 부어 유화시킨다.
이 단계 재료
기름을 천천히 부어야 안정적인 드레싱이 된다.
4
카스텔프랑코 잎을 손으로 크게 떼어 준비한다.
이 단계 재료
잎이 부서지지 않게 자연스러운 모양을 유지한다.
5
페어와 호두를 준비한다.
이 단계 재료
페어는 달콤함과 식감을 위해 슬라이스하거나 스틱 형태로 썬다.
6
큰 볼 바닥에 블루치즈 드레싱을 먼저 붓는다.
이 단계 재료
드레싱을 바닥에 깔아 먹을 때 자연스럽게 발견되도록 한다.
7
볼 바닥에 호두를 깔고 그 위에 준비한 채소와 과일을 층층이 쌓는다.
이 단계 재료
층을 쌓듯 배치하여 시각적 즐거움과 식감을 살린다.
8
마지막으로 워터크레스와 흑후추를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
워터크레스의 매콤함과 흑후추의 펀치감이 조화를 이룬다.