아시안·분식·난이도 보통

뇨냐식 찹쌀 쫑즈(Nyonya Rice Dumplings) 만들기

Name: 뇨냐식 찹쌀 쫑즈(Nyonya Rice Dumplings) 만들기
Cuisine: 아시안
Ingredients: 나비콩꽃(Blue Pea Flowers) 30g; 물 200ml; 찹쌀(Glutinous Rice) 500g; 백식초(White Vinegar) 1작은술; 소금 1큰술; 백후추(Ground White Pepper) 1큰술; 마늘(Garlic) 50g; 마늘 기름(Fried Garlic Oil) 1큰술; 곶감/당의로로 만든 겨울 멜론(Candied Winter Melon) 250g; 염지된 노른자(Salted Egg Yolks) 10개; 말린 밤(Dried Chestnuts) 10개; 닭고기(Chicken) 500g; 대나무 잎(Bamboo Leaves); 판단 잎(Pandan Leaf) 1개

나비콩꽃으로 색을 낸 푸른 찹쌀과 짭조름한 치킨 속을 채운 페라나칸 스타일의 전통 찹쌀 쫑즈입니다.

#손님상#전통요리

유튜브 채널 Huang Kitchen

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

대형 볼구매냄비구매대나무 잎

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
나비콩꽃 30g을 물 200ml에 넣고 끓인 뒤 식힌다.
이 단계 재료
나비콩꽃을 우려내어 푸른 색을 만듭니다.
2
찹쌀 500g에 백식초 1작은술, 소금 1큰술, 백후추 1큰술, 마늘 50g을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
밤새(Overnight) 불려둡니다.
3
닭고기 500g에 소금 1큰술, 백후추 1큰술, 마늘 기름 1큰술을 넣어 버무린다.
이 단계 재료
닭고기 속을 만드는 과정입니다.
4
말린 밤 10개를 20분간 삶고, 곶감(Candied Winter Melon) 250g과 염지된 노른자 10개를 준비한다.
이 단계 재료
속 재료들을 준비합니다.
5
대나무 잎을 준비하고, 찹쌀과 속 재료를 넣어 쫑즈 모양으로 빚는다.
이 단계 재료
푸른 찹쌀과 흰 찹쌀을 적절히 배합합니다.
6
판단 잎을 끓는 물에 넣고 9분간 삶은 뒤 식혀서 건져낸다.
이 단계 재료
판단 잎의 향을 입힙니다.