중동·아프리카·빵·베이킹·난이도 보통

터키식 전통 빵 피데(Pide) 만들기

Name: 터키식 전통 빵 피데(Pide) 만들기
Yield: 6인분
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 밀가루(wheat flour) 50째; 따뜻한 물 250ml; 생이스트(wet yeast) 15g; 소금 1작은술; 설탕 1큰술; 요거트(또는 사워크림) 1큰술; 버터 10g; 다진 고기(minced meat) 400g; 양파 1개; 파프리카(sweet pepper) 1개; 토마토 2개; 마늘 2알; 파슬리(parsley) 30g; 민트(mint) 10g; 매운 고추 1/2개; 후추(ground pepper) 1/2작은술; 브린자 치즈(Brynza cheese, 또는 다른 치즈) 300g

터키의 전통적인 형태를 가진 타원형 빵으로, 고기나 치즈 등 다양한 속재료를 넣어 만드는 요리입니다.

#손님상#전통요리

유튜브 채널 готовит Никита Сергеевич

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 6인분

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
볼에 밀가루 500g, 따뜻한 물 250ml, 생이스트 15g(또는 건조 이스트 5g), 소금 1작은술, 설탕 1큰술, 요거트 1큰술을 넣고 반죽한다.
이 단계 재료
2
반죽이 매끄럽고 탄력이 생길 때까지 약 10분간 치댄다.
3
반죽에 버터 10g을 넣고 다시 5분간 더 치댄 후, 젖은 수건이나 비닐로 덮어 20~25분간 발효시킨다.
이 단계 재료
4
양파 1개, 파프리카 1개, 토마토 2개, 마늘 2알, 파슬리 30g, 민트 10g, 매운 고추 1/2개, 소금 1작은술, 후추 1/2작은술을 잘게 다져 섞는다.
이 단계 재료
5
다진 고기(400g)와 준비한 채소 혼합물을 한데 모아 섞는다.
이 단계 재료
6
반죽을 6등분으로 나누어 둥글게 만든 뒤, 각 반죽을 타원형(oval) 모양으로 넓게 편다.
7
넓게 편 반죽 위에 고기 혼합물을 약 2큰술씩 골고루 펼친 뒤, 가장자리를 접어 올려 배 모양(lood)을 만든다.
8
예열된 오븐과 뜨겁게 달궈진 팬(또는 돌판)에 반죽을 올린 뒤, 250도에서 구워낸다.
250도
9
완성된 피데의 가장자리에 버터를 바른다.
이 단계 재료

이 레시피로 요리해 보셨나요?

만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요

이 영상의 핵심 팁

—반죽에 버터가 들어가면 식감이 부드러워지고 손에 잘 붙지 않는다.
—오븐은 미리 20~25분간 충분히 예열하고, 팬(또는 돌판)도 뜨겁게 달궈야 바닥이 바삭해진다.
—고기 혼합물과 채소의 비율을 적절히 유지하여 형태를 잡는다.
—치즈를 추가할 경우 고기 위에 뿌려 함께 굽는다.

이 레시피는 готовит Никита Сергеевич의 원본 영상을 바탕으로 러시아어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.