일식·전·부침·난이도 보통
실패 없는 토네이도 오믈렛과 일본식 카레 라이스 레시피
신선한 계란을 활용해 돌돌 말아 만드는 화려한 비주얼의 토네이도 오믈렛과 깊은 맛의 일본식 카레를 곁들인 요리입니다.
#손님상#비주얼#일본식카레
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재료
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조리 순서
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- 1
다진 쇠고기에 소금과 후추로 밑간을 한다.
이 단계 재료 - 2
당근, 양파, 마늘, 버섯을 잘게 다진다.
이 단계 재료 - 3
냄비에 식용유 1큰술을 두르고 소고기를 넣어 갈색이 될 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 4
양파, 당근과 마늘, 버섯 순으로 재료를 넣고 각각 2분씩 조리한다.
이 단계 재료 - 5
물 350~400ml를 붓고 15분간 끓인 뒤 카레 루를 넣어 잘 저어준다. 다시 15분간 더 끓여 완성한다.
- 6
접시에 따뜻한 밥을 산 모양(화산 형태)으로 담는다.
- 7
계란 3개를 잘 풀고 체에 걸러 거품을 제거한다.
이 단계 재료 - 8
팬에 기름 1큰술을 두르고 중불에서 예열한 뒤 계란물을 붓는다.
중불이 단계 재료 - 9
가장자리가 하얗게 익으면 젓가락으로 잡고 회전시키며 돌돌 말아 모양을 만든다.
- 10
완성된 오믈렛을 밥 위에 올리고 카레 소스를 주변에 부어 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —카레 조리 시 부족한 간은 우스터소스, 케첩, 간장, 설탕 등을 활용해 맞출 수 있다.
- —계란은 상온 상태의 신선한 것을 사용해야 물기가 적고 잘 만들어진다.
- —20cm 코팅 팬과 작은 버너(중불)를 사용하는 것이 조리에 유리하다.
- —젓가락을 45도에서 90도로 들어 올리는 동작으로 회전시키며, 익은 계란의 저항을 이용해 모양을 잡는다.
- —계란이 너무 빨리 굳지 않도록 부드럽고 빠르게 움직여야 한다.
이 레시피는 Chubby Whale의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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