블루크랩 탈리아티니 생면 파스타

밀가루 100g, 세몰리나 100g, 소금 한 꼬집을 달걀 2개와 함께 섞는다.

매끄럽고 균일한 반죽이 될 때까지 치댄다.

반죽을 랩으로 덮어 30분간 휴지시킨다.

반죽을 두 개로 나누어 얇게 밀어낸 뒤, 2-3mm 너비의 탈리아티니 면으로 자른다.

팬에 올리브 오일을 두르고 마늘 2알과 파슬리 줄기를 넣어 몇 분간 볶는다.

블루크랩을 넣고 볶다가 화이트 와인을 부은 뒤, 뚜껑을 덮고 중불에서 15분간 익힌다.

게살과 마늘을 분리하여 따로 둔다.

팬에 샬롯을 넣고 몇 분간 끓이다가 체리 토마토와 토마토 페이스트 1큰술, 소금, 후추를 넣고 중불에서 20분간 조리한다.

조리된 소스에 게살과 다진 파슬리를 넣는다.

끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 면을 3-4분간 삶은 뒤, 면을 소스 팬에 바로 옮겨 담는다.

올리브 오일을 한 번 더 두르고 모든 재료를 잘 섞어 완성한다.