한식·구이·난이도 쉬움
명절에 직접 만드는 촉촉한 떡갈비
소고기와 돼지고기를 2:1 비율로 섞고, 잘게 다진 채소와 찹쌀가루, 황금비율 양념장을 넣어 치대어 만드는 촉촉한 떡갈비입니다.
#명절#손님상#수제
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재료
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조리 순서
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- 1
소고기 800g과 돼지고기 400g을 준비하여 분쇄기로 갈아줍니다.
이 단계 재료 - 2
양파 1/2개와 대파 1대(75g)를 잘게 다져줍니다.
이 단계 재료 - 3
다져놓은 채소에 찹쌀가루 3스푼을 넣어 섞어줍니다.
이 단계 재료 - 4
준비한 양념장(진간장 2, 양조간장 5, 참치액 1, 흑설탕 3, 올리고당 2, 맛술 5, 참기름 3, 후추 1/2) 중 5스푼 정도를 따로 덜어둡니다.
이 단계 재료 - 5
고기 반죽에 덜어둔 양념장을 넣고 잘 치대며 섞어줍니다.
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이 영상의 핵심 팁
- —고기는 분쇄기로 직접 갈아 사용하면 식감이 더 좋습니다.
- —찹쌀가루를 넣으면 재료가 끈끈하게 잘 뭉쳐집니다.
- —양념장의 일부를 따로 덜어두었다가 나중에 굽는 과정에서 바르면 맛있는 떡갈비가 됩니다.
- —반죽을 많이 치댈수록 부드러워지고 간이 잘 배어듭니다.
이 레시피는 아재도 요리한다의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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