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영양 가득한 인도 전통 디저트, 판지리 굴굴레 만들기

Name: 영양 가득한 인도 전통 디저트, 판지리 굴굴레 만들기
Cuisine: 아시안
Ingredients: 펜넬 씨드(Fennel Seeds) 1큰술; 고수 씨드(Coriander Seeds) 1큰술; 파니르(Paneer) 1/4컵; 아마씨(Flax Seeds) 1큰술; 아몬드(Almonds) 10–15개; 피스타치오(Pistachios) 10–15개; 파니르(Paneer) 1/4컵; 라기 가루(Ragi Flour) 3큰술; 쌀가루(Rice Flour) 3–4큰술; 코코넛 슈가(Coconut Sugar) 2큰술; 카다멈 가루(Cardamom Powder) 1/2작은술; 생강 가루(Dry Ginger Powder) 1작은술; 우유(Milk) 1/4컵; 식용유(Oil)

라기(Finger Millet)와 파니르, 견과류를 섞은 판지리 믹스를 만든 뒤, 이를 반죽하여 튀겨내는 건강하고 맛있는 인도식 전통 디저트입니다.

#간식·디저트#전통디저트#영양간식

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1
펜넬 씨드 1큰술과 고수 씨드 1큰술을 믹서에 넣고 가볍게 볶는다.
이 단계 재료
향을 내기 위한 과정입니다.
2
아마씨 1큰술, 아몬드 10–15개, 피스타치오 10–15개를 넣고 믹서로 거칠게 갈아 판지리 믹스를 만든다.
이 단계 재료
너무 곱지 않게 거친 가루(Coarse Powder) 형태로 갈아줍니다.
3
만들어진 판지리 믹스를 약간 따뜻한 상태로 식힌다.
완전히 식히지 말고 약간 따뜻할 때 사용합니다.
4
볼에 파니르 1/4컵, 라기 가루 3큰술, 쌀가루 3–4큰술, 코코넛 슈가 2큰술, 카다멈 가루 1/2작은술, 생강 가루 1작은술을 넣는다.
이 단계 재료
반죽의 베이스가 되는 재료들입니다.
5
준비된 판지리 믹스를 넉넉히 넣고 우유 1/4컵을 조금씩 부어가며 반죽을 만든다.
이 단계 재료
우유는 반죽 농도를 맞추기 위해 조금씩 조절하며 넣습니다.
6
반죽을 약 2시간 동안 발효시킨다.
발효가 되면 튀기기에 적합한 상태가 됩니다.
7
중약불(Medium Low)로 가열된 기름에 반죽을 둥글게 빚어 넣고, 모든 면이 갈색이 되도록 돌려가며 튀긴다.
중약불
반죽이 부풀어 오르는 것은 잘 튀겨지고 있다는 신호입니다.
8
튀겨진 판지리 굴굴레를 완성한다.
겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감이 특징입니다.