양식·면·국수·난이도 보통
토스카나식 화이트 라구 파스타
고급스러운 고기 맛과 채소의 풍미가 어우러진 이탈리아 전통식 화이트 라구 소스를 활용한 파스타입니다.
#이탈리아요리#파스타
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재료
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조리 순서
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- 1
팬에 다진 소고기 350g (12oz)와 소시지 2개를 넣고 노릇하게 볶는다.
이 단계 재료 - 2
당근 1개, 셀러리, 양파 반 개를 넣고 볶는다.
이 단계 재료 - 3
고기 겉면이 노릇해지면 베이컨이나 구안찰레를 추가하여 몇 분간 더 볶는다.
- 4
소금과 후추로 간을 한 뒤 와인을 넣고 졸인다.
이 단계 재료 - 5
와인이 증발하면 야채 육수 1컵, 로즈마리, 월계수 잎을 넣고 뚜껑을 덮어 최소 30분간 끓인다.
이 단계 재료 - 6
파스타 250g (9oz)를 삶은 뒤, 육수는 걸러낸다.
이 단계 재료 - 7
걸러낸 육수에 우유 1/3컵, 넛맥, 페코리노 치즈, 올리브 오일을 넣어 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —베이컨이나 구안찰레를 추가하여 풍미를 높일 수 있다.
- —와인이 증발할 때까지 볶은 후 육수를 부어 끓인다.
- —완성 전 육수를 걸러내고 우유와 치즈를 섞어 부드러운 질감을 만든다.
이 레시피는 Ricette Perfette의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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