매콤한 버섯 치즈 아보카도 퀘사디아 만들기

프라이팬을 강불로 가열한 뒤 버터와 식용유를 넣고 녹인다.

슬라이스한 양파를 넣고 강불에서 캐러멜라이징될 때까지 볶는다.

팬에 버터와 다진 마늘을 넣고 볶다가 버섯을 넣는다.

소금 한 꼬집과 후추를 넣고, 버섯에서 물이 나오면 물기가 완전히 증발할 때까지 강불에서 볶는다.

버섯이 갈색으로 변하면 간장 약간, 설탕 한 꼬집, 칠리 오일을 넣어 잘 섞어준다.

토르티야 위에 모짜렐라 치즈와 프로세스 치즈를 깔고, 캐러멜라이징한 양파와 칠리 오일 버섯, 아보카도 슬라이스를 올린다.

소금, 후추, 라임즙을 뿌리고 쪽파를 듬뿍 올린 뒤 토르티야를 덮는다.

팬에 버터를 두르고 토르티야를 올려 압력을 가하며 앞뒤로 노릇하게 굽는다.