설탕 없이 만드는 고단백 라두(Laddoo) 레시피

팬을 가열한 뒤 기(Ghee) 1/2작은술을 넣는다.

기(Ghee)가 녹으면 마카나 2컵을 넣고 약 3~4분간 바삭해질 때까지 볶은 뒤 큰 그릇에 옮겨 담는다.

팬에 다시 약간의 기(Ghee)를 두르고 아몬드 1/2컵을 중불(Low-Medium)에서 바삭해질 때까지 볶은 뒤 그릇에 옮긴다.

팬에 씨앗(호박씨 2큰술, 치아씨드 2큰술, 아마씨 2큰술, 멜론씨 2큰술)을 넣고 씨앗이 톡톡 터지는 소리가 날 때까지 약 1분간 볶은 뒤 그릇에 옮긴다.

볶은 씨앗이 담긴 그릇에 볶은 병아리콩 1/2컵을 넣고 함께 섞는다.

병아리콩 대신 사투(Sattu)를 넣어도 된다.

대추야자 1컵을 기(Ghee) 약간을 두른 팬에 넣어 부드러워질 때까지 가열한 뒤 믹서기로 곱게 간다.

대추야자 대신 설탕 대신 흑당(Jaggery)을 사용할 수 있다.

모든 재료(마카나, 아몬드, 씨앗, 병아리콩, 대추야자 페이스트)를 믹서기에 넣고 입자가 약간 남도록 거칠게(Coarse) 갈아준다.

아이들을 위해 아주 곱게 갈아도 되지만, 식감을 위해 거칠게 가는 것을 권장한다.

볼에 갈아둔 재료를 담고 카다멈 가루 1/2작은술을 넣는다.

대추야자 페이스트를 넣고 손을 사용하여 재료들이 잘 뭉쳐지도록 섞는다.

손을 사용하여 뭉쳐주는 것이 결합에 유리하다.

필요에 따라 피넛 버터를 추가하거나, 더 부드러운 식감을 위해 기(Ghee)를 약간 더 넣어 동그랗게 빚는다.

피넛 버터는 선택 사항이다.