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영국 여왕의 티푸드 영국식 스콘(Raisin English Scones)
차와 함께 즐기기 좋은 클래식한 영국식 스콘 레시피입니다.
#티푸드#홈베이킹#간식#디저트
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재료
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조리 순서
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- 1
박력분 200g과 냉장 상태의 무염 버터 50g을 볼에 넣고 손가락으로 버터를 작은 조각이 되도록 섞는다.
이 단계 재료 - 2
설탕 30g과 베이킹파스우더 6g을 넣고 골고루 섞어준다.
이 단계 재료 - 3
전란 1개, 계란 노른자 1개, 우유 20g, 요거트 10g을 넣고 가볍게 반죽한 뒤 냉장실에서 1시간 동안 휴지시킨다.
이 단계 재료 - 4
휴지된 반죽에 건포도 20개를 넣는다. 반죽을 접어 4~5번 결을 만든 뒤 밀대로 약 2cm 두께로 평평하게 민다.
이 단계 재료 - 5
5cm 모양 틀을 사용하여 약 8개의 원형 스콘을 찍어낸다.
- 6
스콘 표면에 계란 노른자를 바르고 170°C 오븐에서 18~20분간 굽는다.
170도이 단계 재료 - 7
완성된 스콘이 실온까지 식으면 크림과 잼을 발라 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —버터는 냉장 상태의 것을 사용하여 손으로 잘게 부수듯 섞는다.
- —반죽은 가볍게 뭉쳐준 뒤 냉장 휴지를 거치는 것이 좋다.
- —결을 살리기 위해 반죽을 접고 미는 과정을 반복한다.
- —완성된 스콘은 실온까지 식힌 후 크림과 잼을 곁들인다.
이 레시피는 MoLaLa Cook의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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