양식·면·국수·난이도 보통

이탈리아 북부식 라디치오 소시지 라자냐

Name: 이탈리아 북부식 라디치오 소시지 라자냐
Cuisine: 양식
Ingredients: 라자냐 면; 이탈리아 소시지(luganega / sweet Italian sausage) 3개; 로즈마리; 레드 와인; 버터 40g; 밀가루 40g; 우유 600ml; 소금; 넛맥; 양파 1개; 라디치오 1개; 후추; 스카모르차 치즈(Scamorza cheese) 1개; 파르미지아노 레지아노(Parmigiano Reggiano); 올리브 오일

살짝 쌉싸름한 라디치오와 짭조름한 이탈리아 소시지, 부드러운 베샤멜 소스가 어우러진 북부 이탈리아식 정통 라자냐입니다.

#손님상#이탈리아요리

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재료

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조리 순서

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1
팬에 소시지 3개를 넣고 수분이 증발하고 갈색이 될 때까지 익힌 뒤, 레드 와인을 넣어 섞어줍니다.
이 단계 재료
소시지에서 나온 기름을 활용합니다.
2
팬에 버터 40g, 밀가루 40g, 우유 6밍을 넣고 베샤멜 소스가 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.
이 단계 재료
소금과 넛맥으로 간을 합니다.
3
양파 1개를 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다.
이 단계 재료
4
라디치오 1개를 넣고 소금, 후추로 간을 한 뒤 갈색이 될 때까지 볶습니다.
이 단계 재료
5
소시지를 다시 넣고 몇 분간 볶아줍니다.
6
라자냐 면을 깔고 스카모르차 치즈 1개와 파르미지아노 레지아노 치즈를 올려 마지막 층을 완성합니다.
이 단계 재료
스카모르차 치즈는 프로볼로네 치즈로 대체 가능합니다.
7
180°C에서 30분간 구워줍니다.
180도