양식·구이·난이도 보통

에어프라이어로 만드는 촉촉한 물고기(Loup de Mer)와 라따뚜이

Name: 에어프라이어로 만드는 촉촉한 물고기(Loup de Mer)와 라따뚜이
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 물고기(Loup de Mer) 800-1000g; 애호박; 가지; 샬롯 1개; 마늘 1알; 타임 1묶음; 토마토 퓨레(Passata) 300ml; 토마토 페이스트 1큰술; 올리브 오일 6큰술; Hensslers 향신염; Hensslers 후추믹스; 레드 페퍼로니(고추); 레몬 1개

신선한 물고기 속에 레몬과 고추를 채워 넣고, 채소로 만든 라따뚜이 베이스 위에 올려 에어프라이어로 촉촉하게 구워낸 요리입니다.

#에어프라이어#손님상#저녁메뉴

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재료

기준 2인분

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도구

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조리 순서

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1
애호박과 가지를 3~5mm 두께의 슬라이스로 썬다.
이 단계 재료
채소는 물고기 베이스(Matratze) 역할을 하므로 일정한 두께로 썬다.
2
썬 채소를 볼에 담고 향신염을 뿌려 약간 절여둔다.
신선한 채소의 식감을 위해 약간만 절인다.
3
볼에 샬롯 1개와 마늘 1알을 강판에 갈아 넣고, 토마토 퓨레 300ml, 토마토 페이스트 1큰술, 올리브 오일 6큰술, 타임 1묶음을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
소스에 깊은 맛을 위해 토마토 페이스트를 넣는다.
4
소스에 소금과 후추로 간을 하고 잘 저어준다.
에어프라이어 조리 특성상 간을 충분히 해야 맛이 살아난다.
5
물고기(Loup de Mer)의 몸통에 칼집을 내어 주머니 형태의 홈을 만든다.
이 단계 재료
뼈 근처까지 깊게 칼집을 내어 속을 채울 공간을 만든다.
6
물고기 홈 사이에 레몬 슬라이스와 레드 페퍼로니, 타임을 채워 넣는다.
이 단계 재료
채워진 재료가 빠지지 않도록 꾹꾹 눌러준다.
7
에어프라이어 바스켓에 애호박 슬라이스를 깔고, 그 위에 가지 슬라이스를 교차로 쌓는다.
이 단계 재료
채소 베이스 위에 물고기를 올린다.
8
채소 위에 만들어둔 소스를 골고루 바르고, 물고기를 채소 위에 올린 뒤 남은 소스를 물고기 위에도 바른다.
이 단계 재료
소스가 바닥으로 흘러도 괜찮다.
9
물고기 겉면에 올리브 오일을 바른 뒤, 에어프라이어 Steam Fry 모드(200도)에서 약 17분간 조리한다.
200도
이 단계 재료
Steam Fry 모드는 수증기를 사용하여 생선을 촉촉하게 만든다.
10
조리가 완료되면 물고기를 조심스럽게 들어 올려 접시에 담고 채소와 함께 플레이팅한다.
이 단계 재료
생선 살이 부서지지 않게 주의하며 들어 올린다.

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이 영상의 핵심 팁

—채소 두께: 물고기를 받쳐줄 베이스이므로 3~5mm 두께가 적당하다.
—물고기 손질: 껍질이 제거된 손질된 물고기를 사용하며, 칼집을 깊게 내어 속재료를 채운다.
—조리 팁: Steam Fry 기능을 사용하면 생선이 건조해지지 않고 촉촉하게 익는다.
—플레이팅: 생선에서 나온 즙(Sud)과 채소를 함께 즐긴다.

이 레시피는 Hensslers Schnelle Nummer의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.