양식·구이·난이도 보통

입안에서 녹는 돼지고기 구이와 감자 퓌레

Name: 입안에서 녹는 돼지고기 구이와 감자 퓌레
Cuisine: 양식
Ingredients: 돼지살코기(껍질 포함) 3kg; 맥주 1L; 파슬리 30g; 간 마늘 20g; 고수 2g; 소금 2g; 후추 1g; 우유 250g; 간 마늘 10g; 버터 100g; 베이컨 100g; 간 마늘 10g; 로즈마리 10g; 머스타드 30g; 생크림 100g; 후추 1g; 소금 2g; 버터 100g; 파프리카 가루 5g; 후추 2g; 소금 3g; 간 마늘 10g; 부드러운 버터 60g; 감자 400g; 물 1L

맥주에 재워 부드러움을 살린 돼지고기 롤과 고소한 감자 휄레를 곁들인 요리입니다.

#손님상#별미

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재료

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조리 순서

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1
돼지살코기 껍질과 살코기에 대각선으로 칼집을 낸 뒤 돌돌 말아줍니다.
이 단계 재료
2
맥주 1L에 고기를 넣고 30분간 재워둡니다.
이 단계 재료
3
고기를 꺼내 물기를 닦은 후, 버터 100g에 다진 파슬리 30g, 간 마늘 20g, 고수 2g, 소금 2g, 후추 1g을 섞어 고기에 바릅니다.
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4
고기를 종이 호일과 알루미늄 호일로 감싸 1시간 동안 굽습니다.
5
감자 400g을 조각내어 물 1L와 함께 넣고 15분간 삶습니다.
이 단계 재료
6
삶은 감자에 우유 250g과 간 마늘 10g을 넣고 끓인 뒤, 섞어 부드러운 퓌레가 되도록 으깹니다.
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7
으깬 감지에 버터 100g을 넣어 섞어줍니다.
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8
베이컨 100g을 간 마늘 10g과 함께 굽고, 로즈마리 10g을 넣습니다.
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