아시안·구이·난이도 쉬움
베트남 전통 방식! 겉바속촉 돼지고기 구이 레시피
대나무 막대에 감아 숯불에 구워내는 베트남 전통식 돼지고기 요리로, 껍질은 과자처럼 바삭하고 속살은 촉촉한 것이 특징입니다.
#전통음식#숯불구이#겉바속촉
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
도구
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
돼지 삼겹살을 깨끗하게 세척하고 손질한다.
이 단계 재료신선한 생고기를 사용하는 것이 중요하다.
- 2
대나무 막대에 바나나 잎을 깔고 그 위에 양념(피쉬 소스, 회향, 샬롯, 후추 등)과 구아바 밍을 섞은 액체를 적신 고기를 올린다.
이 단계 재료바나나 잎은 향을 유지하고 양념이 배게 하는 역할을 한다.
- 3
고기를 대나무 막대에 단단히 감고 줄로 고정한다.
줄로 잘 고정해야 구울 때 풀리지 않는다.
- 4
숯불 화로 위에 올려 약 4시간 동안 지속적으로 돌려가며 굽는다.
지속적인 회전이 핵심이다.
- 5
껍질을 구멍 내어(Chọc) 지방을 빼고 껍질을 팽창시켜 바삭하게 만든다.
껍질에 구멍을 내면 지방이 빠져나가 더 바삭해진다.
- 6
껍질을 식히기 위해 레몬즙과 소금물을 뿌린 뒤 다시 한번 굽는다.
레몬즙은 껍질의 바삭함을 극대화한다.
- 7
완성된 고기를 다시 한 번 막대에 끼워 속까지 완전히 익도록 천천히 구운다.
속살이 촉촉하게 익을 때까지 기다려야 한다.
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —비율: 고기 무게 대비 수율은 약 60% 정도로 떨어진다(지방과 수분이 빠짐).
- —껍질 관리: 껍질이 터지지 않게 적절한 화력 조절과 회전 기술이 필요하다.
- —재료 특징: 구아바 잎을 사용하면 독특한 향이 배어든다.
이 레시피는 Vietnam Food의 원본 영상을 바탕으로 베트남어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
돼지고기 구이(Thịt quay đòn) — 다른 채널 레시피
같은 요리를 다른 채널은 어떻게 만드는지 비교해 보세요.
2:58돼지고기 구이와 신선한 샐러드 레시피
Cookrate - Magyarország
3:00돼지고기 구이와 채소 모둠
Cookrate - Magyarország
7:45완벽한 돼지고기 그릴링을 위한 3가지 부위별 꿀팁
Street Kitchen
13:01육즙 가득한 촉촉한 돼지 햄 구이 레시피
Menu Dorotki
10:21육즙 가득한 돼지고기 구이와 매쉬드 포테이토
Easy & Delicious Recipes
12:39에어프라이어로 만드는 촉촉하고 향긋한 돼지고기 구이와 껌땀(Broken Rice)
Diễm Nauy
