돼지고기 구이 45분 완성

돼지고기 2kg를 얼음이 담긴 볼에 넣고 맥주 500ml를 부어 30분간 마리네이드한다.

맥주와 얼음을 이용해 육질을 부드럽게 만듭니다.

식용유를 두른 팬에서 고기를 양면으로 각각 10분씩 굽는다.

고기에 주머니 모양의 홈을 만든 뒤, 얼음 250g을 채워 넣고 5분간 둔다.

버터 100g을 조각내어 마늘 1개와 섞은 뒤 고기 겉면에 바른다.

햄 100g과 치즈 100g을 잘게 썰어 고기 주머니 속에 넣고, 잘게 썬 토마토를 더한다.

물 400ml에 감자 400g을 넣고 15분간 삶은 뒤, 껍질을 벗겨 잘게 썬다.

삶은 감자에 모짜렐라 100g, 다진 마늘 1개, 흑후추 2g, 소금 3g을 섞어 고기 주머니 속에 채운 뒤, 이쑤시개와 실로 고정한다.

고기 겉면에 다시 버터를 바르고 오븐 팬에 넣어 45분간 굽는다.

구워진 고기 위에 파마산 치즈 100g을 뿌린다.

감자를 반으로 잘라 팬에 올리고 흑후추 2g, 소금 3g, 파프리카 가루 3g, 프로방스 허브 3g, 올리브유 7ml를 뿌려 25분간 굽는다.