화학 성분 없는 순수 수제 망고 가루 만들기

생망고 4kg를 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗겨줍니다.

망고를 얇게 슬라이스한 뒤, 물 4컵에 레몬 1개 분량의 즙과 소금 1작은술을 넣어 잘 섞어줍니다.

레몬은 망고의 갈변을 방지하며, 소금은 건조 과정에서 상하는 것을 막아줍니다.

슬라이스한 망고를 물에 넣어 15분간 담가둡니다.

물에서 꺼낸 망고를 키친타월로 닦아 물기를 제거한 뒤, 큰 트레이에 펼쳐 놓습니다.

망고 슬라이스 위에 옥수수 전분 1큰술을 체를 이용해 골고루 뿌린 뒤 손으로 살살 섞어 얇게 코팅합니다.

얇은 전분 코팅은 망고를 더 하얗고 건조하게 유지하는 데 도움이 됩니다.

망사 트레이나 일반 트레이에 담아 햇볕 아래서 3~4일 동안 완전히 말립니다.

먼지와 벌레를 막기 위해 그물이나 얇은 천으로 덮어줍니다.

완전히 건조된 망고 조각을 믹서기에 넣고 곱게 갈아 가루로 만듭니다.

쌀 2작은술을 넣은 작은 면포(또는 티백)를 만들어 망고 가루 용기 안에 넣어 보관합니다.

쌀은 습기를 흡수하여 가루가 덩어리지는 것을 방지합니다.