치즈 가득! 닭가슴살 오르조 파스타

닭가슴살 2개를 깍둑썰기한 뒤, 달궈진 팬에 넣고 소금과 후추로 간을 하며 겉면 색을 내듯 굽는다.

닭을 완전히 익히지 않고 색만 낸 뒤 따로 덜어둔다.

팬에 올리브 오일을 두르고 양파, 노란 파프리카, 빨간 파프리카를 넣어 2분간 볶는다.

채소가 투명해질 때까지 볶는다.

다진 마늘을 넣고 볶다가 오르조 1봉지를 넣어 토스트하듯 볶는다.

화이트 와인을 약간 넣고, 치킨 스톡 1팩을 부은 뒤 뚜껑을 덮어 약불(Simmer)로 끓인다.

국물이 거의 줄어들면 덜어두었던 닭가슴살을 다시 넣는다. 오르조가 다 익을 때까지 필요한 만큼 치킨 스톡을 조금씩 추가하며 조리한다.

오르조가 거의 다 익으면 베이비 스피나치를 넣고 섞는다.

파프리카 가루, 카옌 페퍼를 뿌려 색과 매콤함을 더한다.

샤프 화이트 체다 치즈, 에멘탈 치즈, 파르미지아노 레지아노 치즈 한 줌, 마스카포네 치즈(또는 크림 치즈)를 넣고 잘 섞는다.

불을 줄인 뒤 소금, 후추로 최종 간을 하고 이탈리안 파슬리를 뿌려 마무리한다.