아시안·국·수프·찌개·난이도 보통

입맛 돋우는 정통식 에그 커리 만들기

Name: 입맛 돋우는 정통식 에그 커리 만들기
Cuisine: 아시안
Ingredients: 머스타드 오일( सरसों का तेल); 향신료(khade masale); 생강; 그린 칠리; 양파; 생강 마늘 페이스트; 토마토; 소금; 차트 마살라(Chaat Masala); 강황 가루; 고수 가루; 레드 칠리 파우더; 미트 마살라(Meat Masala); 물; 카슈미리 레드 칠리 파우더; 물; 카슈리 메티(Kasuri Methi); 크림; 삶은 달걀; 민트 잎

양파와 토마토를 베이스로 향신료와 고기 마살라를 넣어 깊은 맛을 낸 인도식 에그 커리입니다.

#혼밥#손님상#밥·죽·덮밥

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재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
팬에 머스타드 오일을 두르고 향신료를 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료
정제유(Refined oil)를 사용해도 된다.
2
생강과 그린 칠리를 넣고 살짝 익힌다.
이 단계 재료
초반에 이미 마늘이 들어갔으므로 생강 마늘 페이스트는 너무 많이 넣지 않는다.
3
다진 양파 2개를 넣고 갈색이 될 때까지 볶는다.
이 단계 재료
양파가 갈색이 되면 생강 마늘 페이스트를 넣는다.
4
다진 토마토를 넣고 불을 약간 줄인 뒤 소금, 차트 마살라, 강황 가루, 고수 가루, 레드 칠리 파우더, 미트 마살라를 넣는다.
이 단계 재료
토마토 양은 양파와 비슷하거나 조금 더 많게 준비한다.
5
양념이 타지 않게 물을 약간 넣고 6~7분간 토마토가 녹을 때까지 볶는다.
이 단계 재료
중간에 너무 되직하면 물을 추가한다.
6
색감을 위해 카슈미리 레드 칠리 파우더 0.5작은술을 넣고, 물을 더해 그레이비를 만든 뒤 4~5분간 더 끓인다.
이 단계 재료
토마토가 완전히 녹을 때까지 조리한다.
7
물이 끓어오르면 카슈리 메티와 크림을 넣고 2~4분간 더 끓인다.
이 단계 재료
크림은 선택 사항이다.
8
삶은 달걀을 넣고 1분간 더 조리하여 소스가 배게 한 뒤 민트 잎으로 장식한다.
이 단계 재료
삶은 달걀을 사용하거나 프라이한 달걀을 사용할 수 있다.