아시안·국·수프·찌개·난이도 보통
코코넛 크림을 넣은 부드러운 에그 커리
삶은 달걀과 코코넛 크림을 활용해 만드는 풍미 가득한 커리입니다. 로티 프라타와 곁들여 먹기 좋습니다.
#혼밥#초스피드#아침식사#점심식사#저녁식사
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재료
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조리 순서
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- 1
팬에 머스타드 씨드와 페누그릭 씨드, 커리 잎을 넣는다.
이 단계 재료 - 2
슬라이스한 적양파를 넣고 약불에서 2분간 생강의 맛이 사라질 때까지 볶는다.
약불이 단계 재료 - 3
생강 마늘 페이스트 2 큰술과 그린 칠리 2 큰술을 넣고 약불에서 2분간 더 볶는다.
약불이 단계 재료 - 4
중불로 올려 모든 향신료(고수 가루 2 큰술, 미트 마살라 1 큰술, 가람 마살라 1 작은술, 칠리 가루 1/2 작은술, 강황 가루 1/2 작은술)를 넣고 볶는다. 필요시 물을 약간 뿌려준다.
중불이 단계 재료 - 5
다진 토마토를 넣고 물을 약간 더한 뒤, 뚜껑을 덮어 토마토가 부드러워질 때까지 익힌다.
- 6
토마토가 부드러워지면 덩어리가 없도록 잘 으깬다.
- 7
물 1/4 컵과 혼합한 코코넛 크림 1/2 컵을 붓고 소금(1/2 작은술 또는 취향껏)을 넣어 끓이며 저어준다.
이 단계 재료 - 8
반으로 자른 삶은 달걀을 넣고 1분간 더 끓인 뒤, 가람 마살라와 신선한 고수를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —코코넛 크림은 물과 섞어 사용한다 (코코넛 크림 1/2 컵 : 물 1/4 컵).
- —생강의 날카로운 맛을 없애기 위해 약불에서 충분히 볶는 것이 중요하다.
- —토마토가 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 익힌 뒤 으깨면 소스처럼 된다.
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