양식·구이·난이도 보통

허브 팬코 생선구이와 구운 감자, 페타 치즈 크림

Name: 허브 팬코 생선구이와 구운 감자, 페타 치즈 크림
Cuisine: 양식
Ingredients: 콜리에(kolja); 소금; 감자; 올리브 오일; 천일염(flingsalt); 버터; 팬코(panko); 파슬리; 타임; 레몬 제스트; 다진 마늘; 소금; 후추; 페타 치즈; 레몬 제스트; 다진 마늘; 소금; 후추

부드러운 생선에 바삭한 팬코(빵가루) 코팅을 입혀 구워낸 요리로, 상큼한 페타 치즈 크림과 구운 감자를 곁들인 맛있는 한 끼입니다.

#손님상#저녁식사

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재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
냉동된 콜리에를 오븐용 그릇에 담고 소금을 뿌려 염지한다.
이 단계 재료
소금은 생선 살을 잘 뭉쳐지게 하고 간을 맞춘다.
2
감자에 올리브 오일과 천일염을 버무린 뒤 오븐에 넣고 굽는다.
이 단계 재료
감자가 어느 정도 익으면 생선을 오븐에 넣어 함께 굽는다.
3
버터를 녹인 뒤 팬코, 파슬리, 타임, 레몬 제스트, 다진 마늘, 소금, 후추를 섞어 바삭한 코팅재를 만든다.
이 단계 재료
버터가 팬코에 스며들어 바삭한 식감을 만든다.
4
염지된 생선 위에 만들어둔 코팅재를 골고루 얹는다.
코팅재가 너무 축축하거나 건조하지 않게 주의한다.
5
생선을 오븐에 넣어 감자와 함께 노릇하게 굽는다.
이 단계 재료
오븐에서 구워지면 바삭하고 맛있는 식감이 완성된다.
6
페타 치즈를 잘게 부수고 레몬 제스트, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣어 크림을 만든다.
이 단계 재료
페타 치즈의 짭조름함과 레몬의 산미가 조화를 이룬다.