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아몬드 할와(Badam Ka Halwa) 레시피
아몬드를 삶아 껍질을 벗긴 뒤 거칠게 갈아 밀가루, 설탕 시럽과 함께 볶아 만든 건강하고 맛있는 디저트입니다.
#간식·디저트#건강식
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재료
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조리 순서
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- 1
아몬드 500g을 냄비에 넣고 물 2컵을 부어 중불에서 끓인다.
중불이 단계 재료 - 2
아몬드가 삶아지면 뜨거운 상태에서 껍질을 벗긴 뒤, 물기를 말린 후 거칠게 갈아준다.
이 단계 재료아몬드를 완전히 건조한 후 갈아야 입자가 뭉치지 않고 거친 식감이 살아난다.
- 3
팬에 정제 버터 1.5컵을 녹인 뒤 밀가루 4큰술을 넣고 황금색이 될 때까지 볶는다.
이 단계 재료밀가루를 넣으면 풍미가 좋아지고 아몬드 입자를 잡아주는 역할을 한다.
- 4
볶은 밀가루에 갈아둔 아몬드를 넣고 황금색이 될 때까지 계속 저으며 볶는다.
이 단계 재료 - 5
설탕 1.5컵, 물 1.5컵, 사프란 1꼬집을 섞어 설탕이 녹을 때까지 끓여 시럽을 만든다.
이 단계 재료시럽은 끈적한 실처럼 늘어나는 상태가 아니라 설탕이 녹은 상태면 충분하다.
- 6
볶아진 아몬드에 만든 시럽을 조금씩 부으며 뭉치지 않게 잘 저어준다.
이 단계 재료시럽을 천천히 부어야 아몬드에 덩어리가 생기지 않는다.
- 7
뚜껑을 덮고 낮은 불에서 5분간 더 익힌 뒤, 그린 카다멈 가루 1/4작은술을 넣어 섞는다.
이 단계 재료카다멈은 향을 위해 소량만 사용한다.
- 8
완성된 할와를 접시에 담고 잘게 다진 피스타치오와 아몬드를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —아몬드 껍질 제거: 삶은 직렉 뜨거운 상태에서 벗겨야 쉽다.
- —입자감 유지: 아몬드를 완전히 건조한 후 거칠게 갈아야 원하는 식감을 얻을 수 있다.
- —시럽 농도: 설탕이 녹을 정도로만 만들며, 너무 끈적한 시럽(실 형태)을 만들 필요는 없다.
- —보관법: 냉장 보관 시 2~3주간 보관이 가능하며, 먹기 전 따뜻하게 데워 먹으면 맛있다.
이 레시피는 Ashus Delicacies의 원본 영상을 바탕으로 힌디어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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