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파티용 닭고기 스타터 레시피 4종 (마살라 로스트, 버터 갈릭, 파이어리 프라이, 갈릭 로스트)
다양한 풍미를 가진 닭고기 요리 4가지를 한 번에 만드는 화려한 스타터 레시피입니다.
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재료
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조리 순서
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- 1
닭 다리살 1kg에 칼집을 내고, 생강 마늘 페이스트 1큰술, 펜넬 씨드 가루 1작은술, 카슈미리 레드 칠리 가루 1큰술, 고수 씨드 가루 1작은술, 강황 가루 1/2작은술, 옥수수 전분 2큰술, 소금, 레몬즙 4작은술, 식용유 2큰술을 넣어 잘 섞어 마리네이드한다.
이 단계 재료닭에 칼집을 내면 양념이 잘 배고 조리 시간이 단축됩니다.
- 2
마리네이드한 닭을 냉장고에서 1시간 동안 숙성시킨다.
냉장 숙성을 통해 풍미를 높입니다.
- 3
팬에 기름 1.5컵을 붓고 중불에서 닭을 넣어 앞뒤로 각각 10~12분씩 튀기듯 익힌 후, 고온에서 살짝 더 볶아 골든 컬러가 나면 건져낸다.
중불닭 조각이 크면 조리 시간이 더 길어질 수 있습니다.
- 4
양파 1개, 마늘 12~15알, 그린 칠리 4~5개, 말린 레드 칠리 2~3개를 갈아서 거친 페이스트를 만든다.
이 단계 재료양파와 레몬즙을 함께 갈아 풍미를 살립니다.
- 5
남은 닭 기름 3큰술을 팬에 데우고, 만든 양파 마늘 페이스트와 다진 고수 잎, 카슈미리 레드 칠리 가루 1/2작은술을 넣어 중불에서 볶는다.
중불이 단계 재료양파의 매운맛을 날리고 색을 내기 위해 붉은 가루를 추가합니다.
- 6
양념이 익으면 칠리 소스 2큰술을 넣고 섞은 뒤, 튀겨둔 닭을 올려 소스를 골고루 입힌다.
이 단계 재료소스가 걸쭉하므로 스패출러를 사용해 닭에 잘 코팅합니다.
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이 영상의 핵심 팁
- —닭 조각의 크기에 따라 조리 시간이 달라질 수 있습니다.
- —양파와 레몬즙을 갈아 만든 소스는 닭에 잘 코팅되어 풍미를 더합니다.
- —고온에서 마지막에 볶아내면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 얻을 수 있습니다.
이 레시피는 Ashus Delicacies의 원본 영상을 바탕으로 힌디어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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