양식·전·부침·난이도 보통

폭신하고 부드러운 동유럽식 요거트 팬케이크

Name: 폭신하고 부드러운 동유럽식 요거트 팬케이크
Cuisine: 양식
Ingredients: 중력분(All Purpose Flour) 360ml(1 1/2 cups); 옥수수 전분(Corn Starch) 60ml(1/4 cup); 베이킹 소다(Baking Soda) 1/2작은술; 베이킹 파우더(Baking Powder) 1/2작은술; 소금(Salt) 1/4작은술; 달걀(Eggs) 2개; 설탕(Sugar) 120ml(1/2 cup); 바닐라 설탕(Vanilla Sugar) 1작은술; 사워크림(Sour Cream) 60ml(1/4 cup); 요거트(Yogurt) 180ml(3/4 cup); 중성 기름(Neutral Oil) 1.5cm(0.5 inch)

옥수수 전분을 넣어 더욱 부드러운 식감을 살린 동유럽식 전통 팬케이크입니다.

#폭신한팬케이크#브런치#홈카페#동유럽식

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재료

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도구

볼(Bowl)구매중성 기름을 담은 팬구매아이스크림 스쿱구매

조리 순서

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1
중력분 360ml(1 1/2 cups), 옥수수 전분 60ml(1/4 cup), 베이킹 소다 1/2작은술, 베이킹 파우더 1/2작은술, 소금 1/4작은술을 볼에 넣고 잘 섞은 뒤 따로 둡니다.
이 단계 재료
2
다른 볼에 달걀 2개, 설탕 120ml(1/2 cup), 바닐라 설탕 1작은술을 넣고 잘 섞어줍니다.
이 단계 재료
너무 과하게 섞지 않도록 주의합니다.
3
달걀 혼합물에 사워크림 60ml(1/4 cup)과 요거트 180ml(3/4 cup)을 넣고 섞은 뒤, 미리 준비해둔 가루 재료를 두 번에 나누어 넣어 섞습니다.
이 단계 재료
4
반죽을 실온에서 30분에서 1시간 동안 휴지시킵니다.
5
팬에 중성 기름 1.5cm(0.5 inch) 높이로 붓고 중불에서 중약불 사이의 온도로 가열합니다.
중불 → 중약불
이 단계 재료
6
아이스크림 스쿱을 사용하여 반죽을 팬에 올립니다. 스쿱의 약 3/4 정도 채워 담습니다.
7
팬 가장자리에 기포가 생기거나 상단과 옆면에 거품이 올라오면 뒤집어줍니다.
8
양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기듯 구운 후, 키친타월 위에 올려 기름을 빼줍니다.

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이 영상의 핵심 팁

—옥수수 전분을 넣으면 팬케이크의 식감이 훨씬 부드러워집니다.
—반죽은 실온에서 휴지 시간을 가져야 더 좋은 결과가 나옵니다.
—기름을 넉넉히 두르고 구우면 겉은 바삭하고 속은 폭신한 질감을 얻을 수 있습니다.

이 레시피는 FFB Blonde in the Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.