가족을 위한 완벽한 파티 메뉴 6종 레시피

발루트(fertilized duck egg) 수프 만들기

물에 잠기도록 넉넉히 붓는다.

1. 발루트 16개를 물에 넣고 삶은 뒤, 껍질을 까고 액체는 따로 모아둔다.

삶는 시간 약 15분

2. 대추와 구기자를 물에 10분간 불려 준비한다.

3. 치킨 브로스 1L와 물 500ml를 섞은 뒤, 대추와 구기자를 넣고 끓인다.

4. 삶은 발루트와 모아둔 액체를 넣고, 마지막에 구기자를 넣어 마무리한다.

구기자를 마지막에 넣어야 신맛이 나지 않는다.

베텔 잎 소고기 말이 만들기

1. 돼지 비계를 삶은 뒤 50% 정도 익으면 건져내어 작게 깍둑썰기한다.

비계는 햇볕이나 오븐(122°F)에 말려 바삭하게 만든다.

2. 소고기 600g에 조미 분말, 굴소스, 간장, 설탕, MSG, 샬롯, 마늘, 쪽파 뿌리, 오향분, 후추, 레몬그라스, 식용유를 넣고 버무린다.

3. 양념된 소고기에 깍둑썰기한 비계와 베텔 잎, 땅콩을 넣고 섞는다.

4. 베텔 잎에 속재료를 넣고 말아 꼬치를 끼운 뒤 숯불에 굽는다.

작은 잎은 두 장을 겹쳐 사용한다.

양파 소고기/새우 볶음밥 만들기

1. 중국식 소시지와 당근을 큐브 형태로 썬다.

2. 계란 노른자와 흰로를 분리하여 노른자에는 조미 분말을, 흰자에는 조미 분말과 물을 섞는다.

3. 밥에 노른자와 아낙유를 섞어 색을 입힌 뒤, 팬에 기름을 두르고 볶는다.

남은 밥을 사용하면 더 바삭하다.

4. 볶은 밥에 새우를 먼저 익힌 뒤 따로 빼두고, 소시지와 당근을 볶는다.

5. 모든 재료를 합쳐 볶다가 마지막에 계란 흰자를 넣어 섞는다.

태국식 오징어 찜 만들기

1. 1kg 오징어를 손질하여 몸통에 칼집을 낸다.

껍질을 벗기지 않아야 색이 예쁘다.

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중불에서 8분간 찌거나 크기에 따라 조절한다.

2. 팜 슈가, 뜨거운 물, 레몬즙, 피쉬 소스를 섞어 소스를 만든 뒤, 마늘, 고추, 고수를 섞는다.

3. 찐 오징어 위에 소스를 부어 완성한다.

녹두 디저트 만들기

1. 녹두 300g을 4시간 동안 불린 뒤 씻어낸다.

너무 오래 불리면 껍질이 벗겨진다.

2. 냄비에 녹두와 물을 넣고 삶다가 물이 줄어들면 끓는 물을 보충하며 익힌다.

3. 녹두가 부드러워지면 팜 슈가와 소금을 넣고 졸인다.

4. 타피오카 전분으로 만든 펄을 만들어 마지막에 넣는다.

바나나 팬케이크 만들기

1. 팬에 버터와 설탕을 녹여 카라멜화한 뒤 바나나를 올려 굽는다.

2. 계란, 설탕, 우유, 식용유, 바닐라 슈가, 베이킹 파워, 밀가루, 코코아 가루를 섞어 반죽을 만든다.

3. 바나나 위에 반죽을 붓고 뚜껑을 덮어 약불에서 익힌다.

두꺼운 팬을 사용해야 타지 않는다.