커피 없는 커피? 달콤하고 부드러운 히자지 아몬드 커피 만들기

끓는 물에 껍질 벗긴 아몬드 75g을 넣고 3분 동안 삶는다.

삶으면 아몬드가 부드러워져 마시기 편해집니다.

삶은 아몬드를 상온에서 식힌 뒤, 믹서기나 푸드 프로세서를 이용해 아주 잘게 다져준다.

너무 곱게 가루로 만들기보다 약간의 식감이 남도록 다지는 것이 좋습니다.

냄비에 다진 아몬드, 설탕 50g, 쌀가루 60g, 전유 1L를 모두 넣는다.

쌀가루는 점성을 높이는 역할을 합니다.

중불에서 10~15분 동안 거품기로 계속 저으며 끓인다.

쌀가루가 열에 의해 활성화되면 질감이 걸쭉해집니다.

팬에 아몬드 슬라이스 2큰술 정도를 넣고 중불에서 노릇해질 때까지 5분간 볶아 토핑을 준비한다.

타지 않게 자주 저어주며 볶습니다.

완성된 음료를 잔에 담고 볶은 아몬드, 가루 카다멈, 가루 시나몬을 뿌려 마무리한다.

취향에 따라 다른 토핑을 추가해도 좋습니다.