밀가루 반죽 없이 만드는 초간단 인도식 간식 키마 포켓

팬에 기(Ghee) 1큰술을 두르고 다진 양파 150g을 넣어 5~6분간 중불에서 볶는다.

기름을 너무 많이 쓰지 않도록 주의한다.

양파가 부드러워지면 다짐육 500g을 넣고 고기를 잘게 부수며 익힌다.

고기에서 나오는 기름이 많으면 일부 따라내어 조절한다.

고기가 어느 정도 익으면 카슈미리 칠리 가루 1작은술, 핫 칠리 가루 1/4작은술, 강황 가루 1/4작은술, 고수 가루 1작은술, 가람 마살라 1/2작은술을 넣고 섞는다.

고기 지방에 향신료가 잘 배도록 섞는다.

마늘 2작은술, 생강 2작은술, 토마토 페이스트 1큰술을 넣고 볶는다.

마늘과 생강을 나중에 넣어야 향이 살아난다.

물 약간을 넣어 농도를 조절한 뒤 소금 1/2작은술과 후추 1/4작은술로 간을 한다.

물은 끓는 물이 아니어도 괜찮다.

완두콩을 넣고 가람 마살라 1/2작은술, 다진 생고수 2큰술, 레몬즙 2작은술을 넣어 마무리한 뒤 식힌다.

완두콩은 선택 사항이며, 마지막에 넣어야 색과 식감이 좋다.

밀가루와 물을 섞어 접착용 풀을 만든다.

밀가루와 물을 섞어 끈적한 상태로 만든다.

또띠아를 반으로 자른 뒤, 접착용 풀을 바르고 속재료를 올린 뒤 접어 포켓 모양을 만든다.

접착면과 끝부분에 풀을 발라 잘 밀봉한다.

접합면이 아래로 가게 트레이에 올린 뒤, 겉면에 기(Ghee)를 바른다.

기름을 발라야 겉면이 바삭해진다.

오븐(200°C 팬 모드 / 220°C 일반 모드)에서 15~20분간 굽는다.

황금빛이 돌 때까지 굽는다.